五花肉不炒不炖、不红烧，加它蒸一蒸，肥肉不腻，咸甜适中

2020-02-07 10:18阅读：

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五花肉不炒不炖、不红烧，加梅菜干蒸一蒸，肥肉不腻、咸甜适中。这种做法比梅菜扣肉简单，比红烧肉少油，比回锅更香！老少都爱吃，我家隔三差五就要做一次。

粤菜喜欢蒸，我家也不例外，蒸菜原汁原味，营养丰富，好吃又简单。梅菜扣肉是客家菜的一道传统名菜，逢年过节家宴必备。我从小就喜欢吃梅菜扣肉，不是喜欢吃肉，而是喜欢吃里面，梅菜干，酸甜可口，开胃下饭。

梅菜扣肉虽然好吃，但是工序多，还有当天不能吃，要隔夜再蒸才入味，对于上班族的我来说，太麻烦，每次想吃都不敢做。奶奶告诉我一个特别简单又好吃的办法，用压力锅蒸10

分钟，缩短时间，五花肉又带着梅菜的清香，软烂醇香，肥肉不腻，特别好吃。梅菜干吸收了五花肉的油和汤汁，味道格外甜香，彼此吸收，特别美味。接下来分享具体做法：

【简易版梅菜扣肉】食材：五花肉、梅菜干、冰糖、酱油、生姜、料酒、酱油、十三香。
步骤1：煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放入五花肉，汆烫捞出沥干水，也可以用厨房食用纸巾擦干，千万不能有水。特别说明一下，最近宅在家没出门，家里没有五花肉，只剩一块肥肉，所以用肥肉做了，也非常好吃。当然用五花肉会更加好吃，现在有吃就别出门，将就一下。