[转载]好看好吃的紫薯银耳羹，做法简单，营养健康又滋补

天凉了，最受欢迎的自制饮品就属雪梨银耳羹了。食材简单，常喝功效高，雪花梨、银耳、枸杞是常见的食材。常吃这个，总觉得有点腻烦，把里面的食材做个小调整，主体材料没有改变，但是从视觉上就觉得美多了。

看这粉嫩的颜色的，能猜出是什么吗？
是紫薯。
紫薯原本是紫色的，也就是紫罗兰那个颜色的，但为嘛会变成了“巨丰”葡萄的颜色呢？

这是因为紫薯中的花青素不稳定，遇热及遇到雪梨中的果酸后就变色了，而紫薯块反倒变成了芋头般的白中带紫红的样儿。