早春二月，灰头麦鸡按捺不住急性子，比其它候鸟早早地回到兴化里下河国家湿地公园，它们时而傲向蓝天，时而展翼紧贴着湖面，时而停留在湖边歇息觅食，时而发出阵阵鸟鸣声，划破春天的寂静。
灰头麦鸡不是鸡，它一种水鸟。头、颈、胸灰色，像染了时髦的“奶奶灰”，其余下体白色，背茶褐色，尾上覆羽和尾白色，尾具黑色端斑，嘴黄色，先端黑色，脚较细长，亦为黄色。这种素色搭配非常和谐，在灰色褐色为主基调的主体上点缀嫩黄，其色彩的艺术性很高，尤其是灰头麦鸡站立时，身材挺拔高挑，看上去有点傲立群雄，像是披着一件灰袍子，其优雅自然的姿态，非常值得中老年时装设计师借鉴。
灰头麦鸡十分机警，一有风吹草动就立马起飞。经常拍鸟人都知道有一个十分有趣的现象，大多数鸟见到人就会惊吓逃离，拍鸟者坐在汽车里，鸟会却视而不见。所以拍鸟的人大都搭建帐篷或者坐在