营养师秘籍：节后餐桌一定少不了啥？

　　从除夕年夜饭开始，经过几天的节日大餐，肠胃实在是太辛苦了，用什么办法来帮助胃肠消化大量涌入的食物？非山楂莫属。
　　节日吃山楂起码有如下必要：
　　①山楂有很好的软坚消积作用，尤其对消化肉食有很好的帮助。因为山楂含有丰富的'解脂酶'，能促进脂肪类食物的消化，在帮助肉食消化、减轻油腻食物的积滞方面作用显著。
　　②山楂中含有非常丰富的山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸，能促进胃液分泌并增加消化酶的功能，故而有开胃健脾之功效。
　　③节日里油脂摄入太多，再加上坚果类零食的摄入大增，很容易造成血液粘稠，脑供氧不足。山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素以及矿物质等成分能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，并且有平稳血压、调整血脂、降低胆固醇、软化血管、增加冠状动脉血流量的作用。
　　既然山楂有这么多的好处，那我们就请三位营养师来给我们推荐三种山楂的美味吃法。
　　山楂小米粥：
　　'五谷为养'，这个'养'字其中包括养护的因素。温热绵软的粥是很养胃的，那么在连续多日大餐之后，我们选择的养胃食物自然首选粮谷制成的粥了。因为春节期间，肉食摄入比较多，因此，最好使粥在养胃的功效之外，再增加帮助消化的作用。故而，我们在粥中加入山楂，制成山楂粥。