森隆、海富门、多菜系

　　说起森隆，老辈的北京人都还记得，那可是一家老资格的淮扬馆子。由江苏丹徒人张森隆1924年开办，最初设在东安市场北面的金鱼胡同。聘请镇江名厨掌灶，供应江苏风味菜，还兼营四川菜和素菜。饭庄烹制的江苏风味菜肴有几百种，深受中外宾客的称赞。当时北大（今沙滩红楼）的不少著名学者、教授、作家及学生等知识界人士常光顾森隆，聚餐小酌、高谈阔论，在他们的笔下、日记里，也曾每每提及森隆的字号。就是这样一家著名字号，因为种种原因，东号和西号先后歇业了。

　　日前有机会在海富门美食城吃饭，得知这里就是原来的森隆饭庄西号，不仅感慨万千。现在的海富门已经不是单一菜系，而是以粤菜和杭帮菜为主，兼营淮扬菜、川菜、湘菜的多菜系餐厅。

　　有机会品尝了几道菜，发几张照片以饷同好。

　　印度抛饼，表皮酥松，内里绵软。可能和面用了黄油，有一股浓浓的香气。

　　咸菜丝，同桌的一位朋友从农村带的，餐厅给切了。拍着玩。