人说玉华台是淮扬馆子，怎么又说起家常菜了。一是鳝鱼毕竟比较贵，我在玉华台点过的最贵的菜，也就是大烧马鞍桥88大元，老吃是吃不起的；二一个玉华台刚从西单搬到马甸时，人生地不熟的，曾经也做过一段时间的家常菜，所以它家的北京家常菜其实是不错的，只不过店家可能现在不愿意提起这回事；第三，某些菜吃多了，自然要换换口味。最近几次在玉华台吃饭，我就点过好几次家常菜，上次发了一些素菜，今天就再发一组家常菜。因为时间长了，价格都已经模糊了。
京酱肉丝，这是一道典型的北京风味，现在流行卷着干豆皮吃。不过玉华台不配，就是纯粹的肉丝。好象是23元。
毛豆烧鸡，好象是这个名字，有点象上海本帮菜的毛豆鸡骨酱。鸡肉带骨剁小块，和毛豆搭在一起。这道菜据说在玉华台点击率还不错的，不过我不是很喜欢，主要是骨头破坏了咀嚼的感觉。因为这个菜是生炒的，吃的是嫩，可是骨头在里面，吃起来比较麻烦。我曾向孙经理建议改成去骨的鸡腿肉，切大块做，这样口感会好很多，不过店家有自己的想法，咱只是建议，不必太在意。25元
京酱肉丝，这是一道典型的北京风味，现在流行卷着干豆皮吃。不过玉华台不配，就是纯粹的肉丝。好象是23元。
毛豆烧鸡，好象是这个名字，有点象上海本帮菜的毛豆鸡骨酱。鸡肉带骨剁小块，和毛豆搭在一起。这道菜据说在玉华台点击率还不错的，不过我不是很喜欢，主要是骨头破坏了咀嚼的感觉。因为这个菜是生炒的，吃的是嫩，可是骨头在里面，吃起来比较麻烦。我曾向孙经理建议改成去骨的鸡腿肉，切大块做，这样口感会好很多，不过店家有自己的想法，咱只是建议，不必太在意。25元
