炖了牛肉，酱了牛腱子 2008-08-23 20:46阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1224390573 看韩姐的博客，韩姐炖的牛肉那叫一个香啊，馋了！今天特意跑到甜水园京客隆，因为那里有新鲜的牛肉。挑了一个小牛腱子，因为小牛腱筋多，俗称金钱腱，南方又叫“梅花腱”。另外又买了些牛筋。 浸泡出血水，冷水下锅，焯尽血末。放少量的老抽调色，欣和豆瓣酱调味，葱姜五香料一起招呼。 剩下的汤汁接着炖牛腩，老汤好啊！快好时加入胡萝卜和土豆。怎么样，
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