海南大集和福建大集，5号是最后一天。为了增加节目的服务性，《饭点说吃》明天继续介绍这两个省来到北京的产品。当然，我也只能是挑自己比较熟悉的介绍。
我在福建大集买了名贵的红菇，到底味道怎么样，今天我就做了红菇排骨山药汤，实际感受一回。
排骨焯水；怀山药去皮切块；红菇切去沾土的尾部，用冷水快速冲洗两遍；三种原料一起放入砂锅，加热水烧开，加葱段、姜块和黄酒，烧开转小火慢慢炖制。这红菇有一个特点，汤色发红，所以在清洗的时候速度要快，免得把红颜色损失太多。不用等蘑菇发开，清洗干净，硬的就直接扔汤锅里炖汤。这个时候很快满室飘香，气味芬芳啊，倒是真正汤炖好了，味道也没这么冲了，也许香气一是挥发了，二也可能“久入芝兰之室，不觉其香”了吧。
从百度资料上看，红菇滋补作用很强，不过价格也不便宜，属于比较名贵的山珍。
另外做了青椒炒鸡蛋、肉片冬菜蒸娃娃菜。
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