这两天北京正举行陕西大集，有樊记的腊汁肉、苹果、红枣等陕西特产。想起西安的美食，至今印象深刻。西安的美食多是面食，这也和大西北是小麦主产区有关。一把辣椒、一块面，构成了西北丰富多彩的面食文化。酿皮、米皮、擀面皮，遍布西安的大街小巷。今天我们就一起来回味西安大皮院西口的一家酿皮铺，以做麻酱酿皮出名的盛志望酿皮铺。在西安，酿皮分汉民和回民两种，汉民的不搁麻酱，回民的放麻酱，各有特色。这家盛志望酿皮铺就做半天生意，下午过两点就关门，您说牛不！
我慕名而去，味道确实不一般，麻酱、辣子香而不烈，吃了一碗还想吃两碗。