| 网上海米烧茄子的作法 | |
| 配料： 茄子500克，海米25克，酱油2茶匙，盐、糖各少许，葱末、姜末各1汤匙。 特色： 柔软润香,鲜咸适宜.(请酌情放盐，以免太咸；烧茄子要熟烂而不失其形) 操作： 1、将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片,捞出待用；把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用。 2、炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可。 我按照上面的制作方法进行操作，边做边想以往我们做茄子是不放入清水中浸泡的，浸泡的作用是什么？当茄子出锅时发现烧茄子熟烂而不失其形。但我的技术太差，感觉形不好看太咸。 |
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