祝大家圣诞快乐哈！今天是平安夜，祝福大家幸福安康！以下是今晚的晚餐，祝您用餐愉快啊！
罗非鱼肉质细嫩，如何做美味又美观，方便又简单呢？大厨文怡教您两个绝招儿，您要是在家请客做上这么一道菜，绝对大长面子！
清蒸罗非鱼
主料：罗非鱼
辅料：香菇 冬笋 红辣椒
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祝大家圣诞快乐哈！今天是平安夜，祝福大家幸福安康！以下是今晚的晚餐，祝您用餐愉快啊！
罗非鱼肉质细嫩，如何做美味又美观，方便又简单呢？大厨文怡教您两个绝招儿，您要是在家请客做上这么一道菜，绝对大长面子！
清蒸罗非鱼
主料：罗非鱼
辅料：香菇 冬笋 红辣椒
做法：
1. 鱼洗净后，放入热水中烫一下，刮去外皮
2.划花刀，撒上盐和料酒，腌制10分钟；
3.在鱼上放上一半量的香菇片、笋片、姜片、葱段，另一半则填在鱼肚子里；
4.淋上蒸鱼豉油，放上葱段、姜丝；
5.蒸锅里加足水，大火烧开，看到蒸气冒出后，放入鱼，加盖用大火蒸6分钟，到鱼肉7成熟；
6.关火，但不要开盖，再闷2分钟，利用锅里余留的蒸气将鱼蒸至全熟；
取出撒上红椒丝即可。
关键点：
1、将鱼放入热水中 烫至鱼鳍立起来即可
2、水开后把鱼放入
推荐理由：肉质鲜嫩 清淡适口
有名的台湾卤肉饭，很多人都爱吃，可是，如果吃的太多，难免会有增加体重的烦恼，我们的私家菜主苏宇，就带给您一道怎么吃都不长肉的改良版卤肉饭，细嫩的鸡肉，配上独具匠心的调料，那味道可是非同一般啊！
私家菜主介绍：
姓名：苏宇
最爱吃的菜：泡菜牛肉丸
卤肉饭
主料：鸡胸肉 鸡蛋 豆腐干
辅料：洋葱 西兰花 胡萝卜 香菇
关键点：
1、姜末 蒜末 洋葱的比例为1：1：3
2、在鸡蛋上打花刀 便于入味
3、如果用冰糖代替白糖 菜的颜色和味道会更好
鸡胸肉用料酒腌过后切成丁，然后用料酒、水淀粉、盐抓匀备用，油热后放入姜末、蒜末和洋葱末，煸成金黄色，下入鸡丁翻炒至6—7成熟，放入2勺老抽，炒匀后，放2小勺麻酱，继续翻炒，接着放入适量开水，盖盖小火炖10分钟，然后将鸡肉倒入砂锅中，下入熟鸡蛋和1个八角，再放入1勺五香粉，1勺胡椒粉，适量白糖，盖盖小火炖8—10分钟，最后放入豆腐干丁，大火收汁即可，吃的时候，浇在米饭上，与焯好的蔬菜搭配吃，味道香极了。