值班坛主——小饱儿
小锅饽饽 主料：玉米面 白面 黄豆面 小米面 野菜
制作方法
1 在空碗
小锅饽饽 主料：玉米面 白面 黄豆面 小米面 野菜
制作方法
1 在空碗
新浪博客
中把玉米面，白面，黄豆面，小米面以1：1的比例混合，加入一点酵母粉，然后慢慢倒入温水和成面糊状，放在一旁发酵半小时
2 炒锅放底油，打入两个鸡蛋炒散盛出备用，然后另起锅放底油，放入葱姜蒜炒出香味，加一点十三香，蒜末炒至微黄时倒入野菜进行煸炒，翻炒一两分钟后加入料酒，鸡精，盐，香油，最后倒入事先炒好的鸡蛋，翻炒均匀后盛出备用
3 接下来锅中刷上一些油，将面糊倒在锅上，盖盖儿烙两三分钟左右即可盛出，最后把炒好的菜夹在饽饽里一起吃
关键点
1玉米面，白面，黄豆面，小米面以1：1的比例混合在一起
2 和的稠一些口感更暄 和的稀一些饼身更薄
3 也可以做成韭菜 菠菜 鸡蛋等不同口味的馅料
4 炒野菜时多放点大蒜更提味
5 野菜要头天晚上泡一下
6 也可以用饼铛来代替这种锅
7 摊饽饽时一点要用小火
平谷一锅掀 主料：白面 柴鸡
制作方法
2 接着把焯过水的柴鸡倒入高压锅中，加入热水，倒入炒好的调料，加两勺老抽和一勺生抽，盐和鸡精，盖上锅盖压10分钟
3 炒锅放油，下入葱段姜片，炒香后下入豆角，加入一勺老抽和一勺生抽，翻炒均匀后加点盐，炒至八成熟时把炖好的柴鸡倒入炒锅中和豆角混合，加入粉条，倒入一些开水，盖上锅盖焖15分钟
4 这时来做卷子，把饧好的面擀成一张圆饼，中间倒上食用油，四边均匀蘸上，撒上花椒盐，然后把它叠起来，切成条状，两条拧在一起，然后直接下入锅中，盖盖儿用中高火焖15分钟即可
关键点
1 软硬程度要比烙饼面硬一点
2 柴鸡要事先焯水备用
3 秘料中放入黄酱
4 高压锅上汽后压上10分钟
5 盖盖儿后用中高火炖15分钟即可
2 炒锅放底油，打入两个鸡蛋炒散盛出备用，然后另起锅放底油，放入葱姜蒜炒出香味，加一点十三香，蒜末炒至微黄时倒入野菜进行煸炒，翻炒一两分钟后加入料酒，鸡精，盐，香油，最后倒入事先炒好的鸡蛋，翻炒均匀后盛出备用
3 接下来锅中刷上一些油，将面糊倒在锅上，盖盖儿烙两三分钟左右即可盛出，最后把炒好的菜夹在饽饽里一起吃
关键点
1玉米面，白面，黄豆面，小米面以1：1的比例混合在一起
2 和的稠一些口感更暄 和的稀一些饼身更薄
3 也可以做成韭菜 菠菜 鸡蛋等不同口味的馅料
4 炒野菜时多放点大蒜更提味
5 野菜要头天晚上泡一下
6 也可以用饼铛来代替这种锅
7 摊饽饽时一点要用小火
平谷一锅掀 主料：白面 柴鸡
制作方法
2 接着把焯过水的柴鸡倒入高压锅中，加入热水，倒入炒好的调料，加两勺老抽和一勺生抽，盐和鸡精，盖上锅盖压10分钟
3 炒锅放油，下入葱段姜片，炒香后下入豆角，加入一勺老抽和一勺生抽，翻炒均匀后加点盐，炒至八成熟时把炖好的柴鸡倒入炒锅中和豆角混合，加入粉条，倒入一些开水，盖上锅盖焖15分钟
4 这时来做卷子，把饧好的面擀成一张圆饼，中间倒上食用油，四边均匀蘸上，撒上花椒盐，然后把它叠起来，切成条状，两条拧在一起，然后直接下入锅中，盖盖儿用中高火焖15分钟即可
关键点
1 软硬程度要比烙饼面硬一点
2 柴鸡要事先焯水备用
3 秘料中放入黄酱
4 高压锅上汽后压上10分钟
5 盖盖儿后用中高火炖15分钟即可