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2011年11月3号晚餐:松茸鲜鲍老豆腐+新竹炒米粉

2011-11-03 19:11阅读:
食全食美史努比送美食来了! 2011年11月3号晚餐:松茸鲜鲍老豆腐+新竹炒米粉
鲜鲍鱼口感嫩,如何烹制更快捷?松茸,营养价值高,如何入菜有窍门。今儿来自京伦饭店的刘大厨把几味鲜上加鲜的食材组合到了一起,做道松茸鲜鲍老豆腐。米粉好吃不长肉,可是炒起来却需要技巧。美食达人翎芳不仅要带您去看看新竹的米粉,还要带您逛逛热闹的市场,当然,更重要的是带给您一道筋道弹牙的新竹炒米粉。

松茸鲜鲍老豆腐
2011年11月3号晚餐:松茸鲜鲍老豆腐+新竹炒米粉

主料:鲜鲍鱼松茸 北豆腐
辅料:
蚝油 西兰花
做法:
步骤一:鲜鲍鱼洗净切花刀松茸切片,豆腐切片
步骤二:水开后关火 放入鲍鱼焖2分钟
步骤三:豆腐入锅煎至金黄 放入松茸略煎
步骤四:将豆腐 松茸倒入清水中去除油份
步骤五:锅内放入豆腐 松茸 加清水 放入生抽 老抽 蚝油 白糖
步骤六:放入鲍鱼 待汤汁收浓勾薄芡即可

新竹炒米粉
2011年11月3号晚餐:松茸鲜鲍老豆腐+新竹炒米粉
主料:米粉 肉丝圆白菜
辅料:海米 香菇胡萝卜
做法:
步骤一:米粉用冷水浸泡30分钟
步骤二:油温热时放肉丝 海米 洋葱 香菇胡萝卜 圆白菜丝
步骤三:调味:放入酱油膏鲜酱油
步骤四:加入清水放米粉 翻拌至汤汁裹匀即可出锅

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