值班编导：食全食美史努比
现在正是吃河鲜的好季节，买条鮰鱼做道菜吧！今天大厨的做法很容易学会，少油又健康。据说这道菜在酒店里要花掉200块钱左右，如果自己在家做，就能够省下100多块呐。省钱又好吃，何乐而不为呢？赶紧来看看做法吧！
《食在大厨》：蒜子烧鮰鱼
主料：鮰鱼
辅料：大蒜 青红辣椒
制作方法：
步骤一：鮰鱼去骨切块 煮锅中加入米醋 水开后放入鱼肉 焯烫10秒捞出 再倒入另一放米醋的开水锅中 焯烫10秒捞出
步骤二： 另起锅倒底油 放入湖南辣椒酱煸炒出红油 下入蒜子煸炒加入肉汤
步骤三： 汤开后下入鱼肉 调入盐 白胡椒粉 汤汁收差不多的时候放青红辣椒翻炒入味即可出锅
关键点：
1、炒湖南辣椒酱时 火一定要小 煸炒出红油
现在正是吃河鲜的好季节，买条鮰鱼做道菜吧！今天大厨的做法很容易学会，少油又健康。据说这道菜在酒店里要花掉200块钱左右，如果自己在家做，就能够省下100多块呐。省钱又好吃，何乐而不为呢？赶紧来看看做法吧！
《食在大厨》：蒜子烧鮰鱼
主料：鮰鱼
辅料：大蒜 青红辣椒
制作方法：
步骤一：鮰鱼去骨切块 煮锅中加入米醋 水开后放入鱼肉 焯烫10秒捞出 再倒入另一放米醋的开水锅中 焯烫10秒捞出
步骤二： 另起锅倒底油 放入湖南辣椒酱煸炒出红油 下入蒜子煸炒加入肉汤
步骤三： 汤开后下入鱼肉 调入盐 白胡椒粉 汤汁收差不多的时候放青红辣椒翻炒入味即可出锅
关键点：
1、炒湖南辣椒酱时 火一定要小 煸炒出红油