6月5 烩肝肠乱蒜&荞麦扒糕

食在大厨——烩肝肠乱蒜
肥肠入口劲道又软嫩，猪肝汁水饱满，腥气全无，牛大厨为您带来牛气美食——烩肝肠乱蒜，肝肠特有的香味搭配上浓郁的蒜汁，入口让你欲罢不能！

主料：熟肥肠 猪肝
辅料：蒜末
制作方法
1 将大蒜切碎，放入清水中浸泡备用。买回的熟肥肠切成段后，下入水中煮上五六分钟，然后捞出备用
2 猪肝切条，加入黄酒，盐，白胡椒粉,抓匀后放入一平勺干淀粉,抓匀后放入煮肥肠的锅中，关火，用开水把它养熟,稍微一变色立刻捞入冷水中备用
3 炒锅放底油，先下入两个大料瓣,煸炒几下后放入蒜末，再下入黄酱,煸炒均匀后加入一勺黄酒，两勺酱油，四勺清水，开锅后放入肥肠，淋入一点泡蒜的蒜汁,开锅后放入猪肝，立刻淋入水淀粉，放入蒜末，搅匀后即可出锅