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【材料】
粳米100克，核桃仁20克，水发黑木耳15克，葡萄干适量。
【调料】
冰糖20克。
4、汤锅内加冷水烧开，下入粳米、核桃仁和黑木耳。
5、改用小火熬煮，煮至黑木耳熟烂，粳米松软。
6、加入葡萄干和冰糖续煮5分钟即可。
葡萄干在风干和储藏的过程中会掺进一些杂质，因此在处理葡萄干的时候要用水多泡一会儿，多换几次水，把杂质彻底洗净。
【营养功效】
粳米俗称大米，是人体B族维生素的主要来源，能消除口腔炎症，大米粥具有补脾、合胃、清肺的功效。核桃含有丰富的B族维生素、维生素E和多种矿物质，可健脑，增强记忆力，防止细胞老化。常吃核桃还能润泽肌肤，养发乌发。黑木耳中的铁含量极为丰富，比猪肝还要高很多，不但能促进宝宝发育，还能有效防治缺铁性贫血。葡萄干含丰富的天然果糖、蛋白质、维生素、纤维素以及人体所需的铁、钾、钙、磷、镁等多种微量元素。冰糖补中益气又解毒，对肝脏有养护作用。
【材料】核桃粉1茶匙，芝麻粉1大匙，山药粉1茶匙，鲜核桃仁适量，冰糖适量。
【做法】1、核桃粉、芝麻粉、山药粉放入碗内，加温开水搅匀，倒入锅中，炖煮五分钟；核桃仁切粒。
桂圆核桃奶
【材料】桂圆100克，核桃2只，黑芝麻25克，杏仁5个，牛奶半杯。
【做法】1、桂圆去皮，去核；核桃去除核桃衣；杏仁去除杏仁衣；黑芝麻洗净炒干。
核桃花生牛奶羹
【材料】核桃仁、花生仁、牛奶各50克，白糖适量。
【做法】1、将核桃仁、花生仁炒熟，研碎。
【材料】核桃仁150克，香油15毫升，冰糖适量。
【做法】1、核桃仁用沸水浸泡10分钟，挑去衣膜。
【材料】核桃仁150克，糯米50克，红枣8枚，冰糖适量。
【做法】1、核桃仁用沸水浸泡片刻，去净外衣；糯米洗净后用清水泡1个小时备用；红枣洗净去核。
【材料】核桃仁、蜂蜜、桂花、水淀粉各适量。
【做法】1、核桃仁用沸水浸泡片刻，去净外衣，碾成细末。
核桃粥
【材料】核桃仁100克，大米200克，黑芝麻、白糖各适量。
【做法】1、核桃仁放入锅中，小火翻炒后，研成末；黑芝麻炒熟备用。
核桃豌豆粥
【材料】核桃仁100克，豌豆粒200克，藕粉、白糖各适量。
【做法】1、豌豆粒洗净，煮烂后捣成浆泥状；核桃仁去皮用油炸透，捞出，剁成细末。