广东（州）人饮食观之新鲜及原味

【广东（州）人饮食观之新鲜及原味】
广东人饮食观洋洋洒洒见后述，先谈“新鲜”，然后应该是“原味”了。
广东人对新鲜有着近乎病态的执着！
附图是晚餐刚刚收到的外卖活鱼！
鱼，下锅前必须是游泳的！只要不能游泳的鱼一概不吃！
当然还有诸如上馆子吃饭时鉴别是否活鱼的技巧，通常如果能举证鱼是死了才下锅，在良家老板处是可以退费的！在广东算是公俗良序涅！
然后是“原味”了。广东人认为食物的味道不是调出来的！尤其是鲜味！因为新鲜所以有味！最大化保持食物的原（鲜）味！
如果是味道是调出来的话？那么理论上“爆炒鹅卵石”也会很好味道！
罗里吧嗦说说大概的饮食习惯：
1、以大米为主食，面食只作调剂；
2、一日三餐，先茶后饭是广东食俗的一大特色；
3、喜食杂食，几乎什么都敢吃，副食不仅食猪肉，牛肉，羊肉，家禽，海鲜，还吃鼠，蛇，虫等；
4、广东人一般口味喜清鲜，以甜为主，酸辣次之，并讲究吃时菜；
5、广东人喜欢喝凉茶，喝早茶，清淡，甜的东西；
6、广东人喜欢喝茶，爱好煲汤，无汤不欢，吃生猛海鲜，吃各种贝壳，吃鸟，吃蛇，吃龙虱，吃田鼠，吃禾虫。
讲真，自打非典后吃野味真的式微了太多太多了！起码是不时髦了！
至于我本人嘛，做菜是永恒的四部曲：
炝锅，倒入食材，放酱油、盐，一通扒拉！
摆碟上盘…食…空）