美味烤子鱼

烤子鱼，学名凤鲚，俗名凤尾鱼，是我最喜欢吃的鱼之一。小时候喜欢吃的东西，长大以后还是喜欢吃。不过，在北京一般只能吃到罐头包装的，主要是上海梅林牌的和广东甘竹牌的。梅林牌的味道略淡，选料讲究；甘竹牌的比较油腻，口味略重。
所谓烤子鱼，其最大的特点就是肚子里的鱼籽，小小的鱼肚子里的籽就占了大概三分之一的重量。
回到上海，就很想吃新鲜的烤子鱼。用酱油浸泡，然后油炸，就是这个味道了。
酱油浸泡后的样子：

油炸以后的样子：