上周做了两个家常菜，但周围的人肯定很少吃，所以介绍一下。
第一个是桔子皮，我吃过多次，但没有自己烧过。吃剩的桔子皮攒起来，然后泡一两天，水焯，洗干净。如果讲究，还需要用勺子刮表皮。然后，就切成丝，加生姜、大蒜等（或许可以加辣椒），多放点油炒，然后加生抽和老抽酱油，就差不多了。
我还做过柚子皮和西瓜皮，都味道不错的。资源不能浪费，还有药用价值。以后还可以学学自己做陈皮，估计更难。
第二个菜是扁尖西红柿鸡蛋汤。这菜听起来简单，其实关键是扁尖。扁尖，南方人喜欢吃，就是腌制的笋尖，鲜美无比。北方人估计不太知道这东西，可以查一下网络。事先需要用水浸泡一个多小时，不然会太咸。而且，一定要选嫩的品种，上海的南货店里都有卖，但是嫩的品种不多见。后续程序就简单了，西红柿烧烂，勾芡，放鸡蛋，就完美了。
我还做过柚子皮和西瓜皮，都味道不错的。资源不能浪费，还有药用价值。以后还可以学学自己做陈皮，估计更难。
第二个菜是扁尖西红柿鸡蛋汤。这菜听起来简单，其实关键是扁尖。扁尖，南方人喜欢吃，就是腌制的笋尖，鲜美无比。北方人估计不太知道这东西，可以查一下网络。事先需要用水浸泡一个多小时，不然会太咸。而且，一定要选嫩的品种，上海的南货店里都有卖，但是嫩的品种不多见。后续程序就简单了，西红柿烧烂，勾芡，放鸡蛋，就完美了。