西红柿炖牛肉在法国叫普罗旺斯焖牛肉

前一阵看了动画大片《美食总动员》，说的是在巴黎有只热爱美食和烹饪的小老鼠，机缘巧合借助餐厅小杂工之手烹出美味的普罗旺斯焖菜（Ratatouille，也是英文片名），最后打动了刁钻挑剔的美食评论家。其实，无论何种出身，是鼠或是人，只要有梦想，并为之努力，个个都可以做大厨。
想起以前做过的一道普罗旺斯焖牛肉，如果是我，不知能否打动那位美食家。
材料：牛肉 西红柿 洋葱 大蒜
调料：橄榄油 盐 白兰地 胡椒 罗勒
做法：牛肉切块，洋葱切丁，西红柿去皮打成汁
　　　牛肉下锅煎，煎至五成熟洒白兰地，放盐和胡椒，继续煎至全熟，倒入西红柿汁，转成小火焖，二十分钟后放洋葱丁和蒜蓉，五到十分钟洋葱煮烂后均匀撒上罗勒，翻炒一下即可。

先煎牛肉，五成熟时洒白兰地，盐和胡椒


牛肉煎熟后倒入西红柿汁，转小火


如果收完汁牛肉还不是很烂可以继续加水，每家的锅和火候都不同，根据实际情况调节，我做的