祖母菜馆令嘴刁的众口不再难调

2009-09-18 15:57阅读：

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108期双色球中了两注小奖，这种小横财要散的，于是昨晚请同事吃饭，公司附近的饭店都吃腻了，想起前一阵吃过不错的祖母菜馆，就在友谊宾馆对面，离公司三站地不算远。我们公司吃饭是个头疼的问题，同事们来自五湖四海，满足了这位口味满足不了那位的口味，真所谓众口难调了，祖母菜馆经营改良川菜和私房菜，菜品丰富有辣有不辣，想不到竟能令每位同事吃得心满意足，我很欣慰。

天府老坛子，几样泡菜和凤爪，腌制入味，很好的开胃前菜。

酸辣魔芋结，魔芋帮助肠胃蠕动是很好的食材，可惜这菜没吃到，同事跟饿狼一样。

烧椒茄子，很花功夫的一道凉菜，茄子事先烤过，非常好吃，分量不小才卖12，很值。

烟笋炒培根，两种食材都有烟熏味道，一荤一素搭配起来也很美味，没有味觉上的重复。

手撕鸡丝，鸡丝本身已有味道，有点像手撕盐焗鸡，旁边有一碟辣椒油蘸料，看个人口味可蘸可不蘸，比一上菜就淋辣油的好。

每次都点的鹅肝酱炒杏鲍菇，独爱他们家的这道菜，杏鲍菇量足，但鹅肝酱貌似没有第一次吃时用量多了。清脆的西兰花围边，我一个劲跟同事说吃西兰花的好处，西兰花富含硒，能抗癌又是合成精子的重要矿物质，目的是转移同事的注意力多吃西兰花，我好多吃杏鲍菇，其实饭桌上也要讲智谋的，哈哈哈。

祖母菜花，以前有点过朋友很喜欢，但我觉得一般，如果能用干菜花就好了，这个菜我也是叫同事们多吃，菜花对前列腺好啊，而我留着肚子吃后面的大菜。

樟茶乳鸽，用樟茶鸭的方法做乳鸽很有特色，28元一只，和粤菜酒楼里的乳鸽一样价。刚上菜时不要着急吃，这时刚出炉皮是软的，稍等温度降下之后再吃，皮就脆了，完全不一样。

上品全家福，盛器很精美。

上品全家福可以说是简版的佛跳墙了，吃到有花菇、杏鲍菇、鱼唇、鲍鱼、鱿鱼等，浓鸡汤是一定的了。

水煮鲶鱼，两斤多的鱼转一圈基本消灭光。

点了个新出的三文鱼水果沙拉，火龙果、香蕉和三文鱼切粒拌沙拉酱，三文鱼粒入口绵软，没有一点鱼腥味，带有水果的香味吃起来倒像是芒果，不敢生吃三文鱼的人应该能接受这个沙拉。

麻辣土鸡，看菜单上是口水鸡的样子，上来却是麻辣鸡丝状，虽然做得不错但与预期有差距，希望改进。

浓汤滋补甲鱼，味道像我家里做的山瑞炖母鸡，可见他用料十足了，吃到不少裙边，养颜啊，甲鱼滋阴补阳，男女皆宜，同事们都很满意。价格不得不说，78元，我看超市卖的甲鱼有这么大个的都过百，与其高价买回家还要麻烦做，来这里吃好不好。

感觉祖母菜馆的菜价很奇怪，有的菜很实惠，例如烧椒茄子、甲鱼汤和后面说到的肘子，但有的菜价不合理，这道石锅凤爪卖到48元，凤爪而已，做得再好客人也会觉得是低价货，再说不全是凤爪，下面垫了大量芹菜，这个不如上次吃的石锅猪尾好。

酸汤肥牛，酸汤味道正，肥牛肉嫩，以为下面垫的是金针菇，想不到竟是粉丝，上好的龙口粉丝久泡不烂入口和爽弹，不比金针菇差，我豪爽地跟同事说今晚请大家吃鱼翅。

财富八宝肘，叫八宝肘是因为内有香菇、冬笋、烟笋、鹌鹑蛋等食材，猪肘去骨先炸后蒸，火候刚刚好不至太烂，皮和肥肉香滑吃起来口感和果冻一样，味道清淡不油腻，一改我对川菜馆做肘子肥、腻、咸的印象。量实在大吃不完，打包回家放冰箱，今天拿出来发现成了一坨肉冻，有香菇有冬笋有肉，和香港现时最红的烹饪节目主持人苏施黄教做的肉冻一模一样，我也不用加热，直接吃，乐也。价格58元，我去超市买个这么大的肘子也要这么多钱。