[原料]：牛肉500克、鸡蛋两个、枸杞子50克、淀粉10克、精盐3克、味精1克、料酒10克、面粉10克。
葱段15克、姜片10克、花椒2克、米醋10克、清汤适量、花生油500克。
[制法]
1、将一半枸杞子水煮半个小时,滤取浓缩液30毫升，另一半上屉蒸熟备用。
2、将牛肉切块，鸡蛋两个打入碗内、加入淀粉水搅成糊，牛肉放入糊内浆匀。
3、锅中放油，烧至五成热时，将肉下锅，逐块炸成金黄色时捞出沥油。
4、将葱段、姜丝、花椒、熟枸杞子撒于碗底，把炸牛肉块放在其上面，将清汤，精盐、料酒调成汁浇在牛肉块上面，入笼用中火蒸30分钟。
5、出笼将肉块放于盘中,捡去花椒、葱、姜。