麻辣小龙虾

远在他乡的“娃娃”是罗妈的姐妹，每天给我念叨她好想念成都的麻辣小龙虾，念得我也想吃了，哈哈 于是今天跑去青石桥买了小龙虾回来自己做。早在我们刚从学校毕业实习工作的时候，这道菜就是我的拿手了呢！ 再附上一份做法，让娃娃随时想吃的时候就照着做吧！


一般菜市场卖的小龙虾都是带头的，买了之后可以请老板帮你把虾头去掉，只留虾尾。回家后第一步就是要把虾尾多次清洗，直到水质清澈为止。接着在虾尾的中间剪一刀，这样炒后才能更入味儿。然后用料酒+少许盐把虾尾稍微腌制一下。