跟一位上海朋友学到的，她家祖传秘方“红烧狮子头”，
原来要想丸子好吃，还得再加入一些......油条碎，
这样炸出来的丸子会更蓬松，入口化渣哟！
刚炸好的肉丸子简直不要太好吃，强忍着烫嘴偷吃了好多，
这红烧汁拿来拌饭也是一绝！
用料：
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跟一位上海朋友学到的，她家祖传秘方“红烧狮子头”，
原来要想丸子好吃，还得再加入一些......油条碎，
这样炸出来的丸子会更蓬松，入口化渣哟！
刚炸好的肉丸子简直不要太好吃，强忍着烫嘴偷吃了好多，
这红烧汁拿来拌饭也是一绝！
用料：
| 猪肉馅 | 300克 |
| 姜粒 | 适量 |
| 葱花碎 | 适量 |
| 油条碎 | 小半根 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 淀粉 | 适量 |
做法：
1、肉馅里加姜粒、葱花、油条碎、少许盐、糖、生抽、料酒、淀粉、香油和鸡蛋搅拌均匀
2、取适量肉馅做成丸子状，在淀粉水里裹一圈。
3、下油锅炸至金黄。如何判断油温？取一小块肉馅放入油里，如果马上浮面，周围升起大泡，就可以了。
4、炒锅内放一小勺炸丸子油，高汤，老抽，盐，糖，烧开，放入丸子煮一会，最后大火收汁
TIPS：炸好的丸子也可以保留一部分，下回用来与蔬菜一起烧汤，味道也是极赞滴！