梅属于蔷微科，一般是先开花后放叶。花为红、白二色。白梅初放微带绿色，又叫“绿鄂梅”。梅花品种繁多，当然也就有另外，黄香梅就开黄色花。梅生为青色，青梅，熟后为黄色。塞北江南处处可栽，目前全国有十几个省份栽有梅树。
梅花有二绝三美四贵之说。这二绝是冰中育蕾，雪中绽放。这三美是以曲为美；以疏为美；以歧为美，正则无景。这四贵是贵老不贵嫩；贵瘦不贵肥；贵含不贵开；贵斜不贵正。
梅被誉为岁寒三友，又被称为画中四君子。所以，这梅向来为古今的文人墨客所赞颂。八大山人朱耷就画梅花，齐白石也喜欢画梅花和喜鹊，取“喜上眉梢”之意。现存最早的咏梅诗是南北朝时期的南宋鲍照的诗句。
梅可怡情
大诗人孟浩然踏雪寻梅的故事流传甚广。喜的是山明水秀一枝雪，笑的是花团锦簇一壶酒。
梅可喻寿
因为梅中老者可活千年。
梅可表爱国心
每逢国庆，总有《红梅赞》的演出
梅可表达游子意
张大千客居在巴西庄园的时候，就曾栽梅百株，并写有“余生余世无遗恨，死后梅下做忠魂”
梅可表离情
三国时太守陆凯在戎马倥偬中登上梅岭,不忘折梅赠亲友。陆凯与范晔是好朋友，陆凯从江南寄了一枝梅花，送给家住长安的范晔，还奉上了一首花诗，“折花逢驿使，寄与陇头人。江南无所有,聊赠一枝梅