品菜说史：乾隆爷与老北京的“烤白薯”
新浪博客
说起来，乾隆帝与烤白薯也真是有缘。自打吃了烤白薯，便秘的毛病竟然好了。乾隆爷自然大喜，夸白薯是“功过人参”，遂给白薯赐了个“土人参”。御厨见皇帝爷喜欢，便变着法儿的给上边做，什么烙白薯饼、炒白薯丝、炸白薯片、熬白薯粥、拔丝白薯。但乾隆爷就是爱吃原味儿的烤白薯。
老北京冬天的街巷里，有三样美食必不可少：糖炒栗子、烤白薯和冰糖葫芦。立冬一过，就传来卖烤白薯吆喝声：“来块儿热乎的！”
早年间，卖烤白薯论（读LIN,四声）斤和论块，吆喝出来是这样儿：“锅底来！栗子味儿！”或是“来块儿热乎的！”。多吆喝几句就是
民国时期的文人张醉丐写过一首烤白薯的打油诗：“白薯经霜用火煨，沿街叫卖小车推；儿童食品平民化，一块铜钱售几枚。热腾腾的味甜香，白薯居然烤得黄；利觅蝇头夸得计，始知小贩为穷忙。”
得，简单说说烤白薯，大冬天的，您不来块热乎的？