品菜说史：紫气东来的“东来顺”
东来顺原本丁德山为自己个儿的小粥摊起的名字。1903年，也就是光绪二十九年，河北人丁德山向亲戚借一辆手推车和家伙什儿，又借了几块钱，奔刚开张的东安市场，摆了个小粥摊儿。丁德山本是个颇有心计的人，除了张罗买卖，还留意食客的需求，生意日渐红火。便用积下来的钱，把“摊”改成了“棚”，费劲八力地给自己的粥棚起了名字，叫“东来顺粥摊”，一晃就是三年。
至于为什么叫“东来顺”，可能是粥棚在东安市场的缘故，加上他住东直门外，这一连串的“东”，搭上“旭日东升”、“紫气东来”的大吉大利，他认为是他买卖红火的根源。
东来顺原本丁德山为自己个儿的小粥摊起的名字。1903年，也就是光绪二十九年，河北人丁德山向亲戚借一辆手推车和家伙什儿，又借了几块钱，奔刚开张的东安市场，摆了个小粥摊儿。丁德山本是个颇有心计的人，除了张罗买卖，还留意食客的需求，生意日渐红火。便用积下来的钱，把“摊”改成了“棚”，费劲八力地给自己的粥棚起了名字，叫“东来顺粥摊”，一晃就是三年。
至于为什么叫“东来顺”，可能是粥棚在东安市场的缘故，加上他住东直门外，这一连串的“东”，搭上“旭日东升”、“紫气东来”的大吉大利，他认为是他买卖红火的根源。