脂肪
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孩子肥胖的发生，主要和食物中脂肪含量较多有关。
2～7岁时为30%～35%；7～17岁时为25%～30%。
总脂肪含量中，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例为1:1:1～1.5。
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碳水化合物
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身体保持充足的糖原储备，对体力活动和大脑能量供应非常重要。
碳水化合物要占孩子总能量摄入的55%～60%，尽量减少蔗糖、果糖等单糖食品，多选择摄入粮谷类、薯类食物。
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矿物质
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女孩10～14岁、男孩12～16岁，是骨骼增长的高峰期，所以，要多注意补充蛋白质和钙，每天摄入250g～500g的鲜奶或酸奶。
另外，锌、铜、铁、硒等也是他们平时膳食摄入时要考虑补充的微量元素。
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维生素
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运动会使维生素B1、B2、C、E、β-胡萝卜素、烟酸等能量物质消耗和机体氧化增强，因此，在日常的食物摄取时也要考虑增加这些元素。
在运动和生长发育期还可引起用于调节钙、磷代谢及促进骨骼发育的维生素D的需要量的增加。
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水
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虽然孩子的出汗绝对量少于成年人，但他们的出汗率和单位体表面积出汗量要高于成人。
在高温和大量出汗时，由于孩子的体温调节能力差，很容易导致脱水或中暑。所以，要及时补充含钠、钾的饮料或果汁饮品，少量出汗时补充普通矿泉水即可。
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