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经典平民美味：万和春的排骨米饭

2008-03-10 08:54阅读：

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经典平民美味：万和春的排骨米饭

青岛食日谈（六）

在《青岛旅游指南》里看到“排骨米饭”四个字，很自然的联想到一片浓油赤酱的香浓画面：斩切得小巧的猪肋排，炖得酥烂，带着浓浓的汤汁，铺在清香的米饭上，再放一颗绿油油的青菜，一起煨在砂锅里，吃的时候洒几滴香油，呼之欲出的美味便随着扑鼻的香气一起弥散，令人食欲大开。
当我一个人拿着旅游指南，在询问了无数路人，翻来覆去坐了好几路车之后，终于来到了位于青岛台东八路，非常著名的“万和春”。而当服务员把一份“排骨米饭”放在我面前时，我看着眼前的一切，在意外之余，不免有些失望：一碗硕大的肉排，一碗绵软的米饭，再无其他。排骨炖得很烂，汤汁清爽，没有放太多的香料，也没有勾芡，很原汁原味的家常做法。米饭是微微的温热，没有我想象中的腾腾热气，没有任何的加工，完全简单随意的一碗白米饭。
我环顾四周，看着店里其他的顾客个个吃得津津有味，乐在其中。我看到有人拿起一块大排骨，用筷子把骨肉剔到米饭碗里，再用勺子舀了一些汤汁淋在米饭上，便开始大口大口的往嘴里扒饭，
之后，还觉意犹未尽，又拿起刚才剔了肉的大骨，放在嘴里心满意足的吮吸着，似乎享受着一场至尊的美味，顿觉鲜美无比。。。。。。
一切都那么自然。看着他旁若无人的沉浸在自己的世界，我不由感动起来：对于饥肠辘辘的奔波劳累的人来说，所谓美味，大概莫过于此吧：简单，家常，温暖，如同原汁原味的生活，朴实无华，平淡无奇，甚至有点粗糙潦草，然而，于我们，却是很近，很亲。。。。


“万和春”是青岛的老字号了，它的“排骨砂锅米饭”，据说是由其创始人王世河先生根据百年的祖传配方制作的，很有名。
经典平民美味：万和春的排骨米饭


一碗排骨，一碗米饭——
经典平民美味：万和春的排骨米饭


粗犷的大肉骨——
经典平民美味：万和春的排骨米饭



排骨拌着米饭吃，倒挺有滋味——
经典平民美味：万和春的排骨米饭


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