厦门的私房菜大部分走的是小资路线：从店面装修到用餐器皿，菜肴名称到烹调技术，都讲究创新、独特、精致。这类私房菜吃多了，不免怀念起那些土气地道的厦门风味菜。
来厦门这几年，我在公婆家吃过不少同安风味菜，印象深刻的有：同安封肉、海味蒸蛋。感觉这类“农家菜”最大的特点是食材货真价实，烹饪时尽可能采用蒸、烧、煨等手法，保留食材的原汁原味。
这家名为“一容餐厅”的地方，专营土气地道的厦门农家菜。来自同安的老板告诉我们，这里的原材料，除了部分时蔬，其他都从同安运来厦门岛内。这里的厨师大都来自同安各村庄。可见，这家的菜是真的很土很同安。
第一道菜是肚包蓉——猪肚包肉蓉。这是我第一次吃呢，猪肚里面的肉蓉吸了汤汁，很鲜美。