煨番薯
一提到煨番薯，大多数陆河“70后、80后”都会会心一笑。对于二十五岁以上的陆河人来说，如果小时候没有去野外煨过番薯，那都不好意思说自己是在陆河长大的了。可以说，陆河人如果小时候没有煨过番薯的童年，那是不完整的童年，是失去光彩的童年。
因此，煨番薯大概是陆河人最为经典的童年记忆之一了。尤其是偷人家的番薯来煨，那才叫快乐，煨出来的番薯也是最香的。说来有意思，如果偷别的东西可能会不大好开口张扬，但是小时候“偷”煨番薯，却不仅不是什么“耻辱”，反而成为陆河人长大后炫耀的“资本”，以此证明自己小时候做过“坏事”。这是因为，对于陆河人来说，番薯并不是什么值钱的稀罕东西，所以，挖几条番薯，说偷也可以，说拿也可以。小时候，去偷挖别人的番薯，即使被主人家发现了，也不是什么大不了的事情，要么就是被训诉或咒骂几句，要么就是被告到家长那里去，主人叫家长要管教好自己的小孩。反正乡里乡亲的，绝不会被扭送到公安局去，几条番薯一般也不会要求赔偿。
煨，是一种客家话的说法，它类似于烤，又不完全是烤；类似于焖，又不完全是焖。跟烤有所不同的是，煨东西的时候，食物并不直接与火接触，而是隔着一层砂土。煨的时候，通过烤热砂土，使番薯间接受热，最终把番薯煨熟。
煨番薯的方法，就是在地上挖一个洞或者是用湿泥土在地上垒一个锅，再把番薯连皮放进去。然后再在上面封上砂土。接着抱来柴火，在上面不断地烧。要一直添柴火，直到从泥土里传出香味，才可以把火熄了。这时，不要一下子就把砂土扒开，而是先等一下，让火的余热再闷一下砂土里面的番薯。最后，等余火的热完全散掉了，才扒开砂土，把里面煨得喷香喷香的番薯挖出来。这时，去掉番薯皮就可以吃了。这样的吃法，比单纯地把番薯放到火上烤
一提到煨番薯，大多数陆河“70后、80后”都会会心一笑。对于二十五岁以上的陆河人来说，如果小时候没有去野外煨过番薯，那都不好意思说自己是在陆河长大的了。可以说，陆河人如果小时候没有煨过番薯的童年，那是不完整的童年，是失去光彩的童年。
因此，煨番薯大概是陆河人最为经典的童年记忆之一了。尤其是偷人家的番薯来煨，那才叫快乐，煨出来的番薯也是最香的。说来有意思，如果偷别的东西可能会不大好开口张扬，但是小时候“偷”煨番薯，却不仅不是什么“耻辱”，反而成为陆河人长大后炫耀的“资本”，以此证明自己小时候做过“坏事”。这是因为，对于陆河人来说，番薯并不是什么值钱的稀罕东西，所以，挖几条番薯，说偷也可以，说拿也可以。小时候，去偷挖别人的番薯，即使被主人家发现了，也不是什么大不了的事情，要么就是被训诉或咒骂几句，要么就是被告到家长那里去，主人叫家长要管教好自己的小孩。反正乡里乡亲的，绝不会被扭送到公安局去，几条番薯一般也不会要求赔偿。
煨，是一种客家话的说法，它类似于烤，又不完全是烤；类似于焖，又不完全是焖。跟烤有所不同的是，煨东西的时候，食物并不直接与火接触，而是隔着一层砂土。煨的时候，通过烤热砂土，使番薯间接受热，最终把番薯煨熟。
煨番薯的方法，就是在地上挖一个洞或者是用湿泥土在地上垒一个锅，再把番薯连皮放进去。然后再在上面封上砂土。接着抱来柴火，在上面不断地烧。要一直添柴火，直到从泥土里传出香味，才可以把火熄了。这时，不要一下子就把砂土扒开，而是先等一下，让火的余热再闷一下砂土里面的番薯。最后，等余火的热完全散掉了，才扒开砂土，把里面煨得喷香喷香的番薯挖出来。这时，去掉番薯皮就可以吃了。这样的吃法，比单纯地把番薯放到火上烤