端午节
源远流长的端午节，传说是为了纪念忧国忧民的屈原大夫而设，如此算来，已有两千多年的漫长历史了。陆河人称端午节为“过节”，是陆河的一个大节。端午节的时候，农历年大概过了三分之一。中秋节则大概是三分之二，也是一个大节。这两个节和春节是中华三大传统节日，它们刚好将一年（农历年）分成三段。陆河人过端午节，除了在门口插艾草和洗午时水之外，还有一些其它的习俗。
传说，为了让鱼儿们不毁坏屈原大夫的尸体，聪明的古人发明了裹粽子，并把其投入江水之中，从而把鱼引开。其后几千年来，中国人传统的过端午节形式，主要就是体现在这个裹粽子上。也正因为如此，端午节才会屡被人称之为“粽子节”。
然而，端午节就一定意味着裹粽子吗？我们陆河人对此给出的答案是“不”！因为陆河人过端午，虽然也吃“粽”，但这个“粽”却不是用“裹”，而是用“炊”出来的（炊，一种客家说法，大致跟蒸差不多，例如“炊粄”）。这个“炊”出来的“粽”，叫做“粽粄”（粄，一种客家特色食品），也叫灰水粽，它跟时常见到的粽子完全是两码事。这种灰水粽，有点像年糕，不过是不一样的东西。
灰水粽的作法：在端午临近前一个星期到半个月左右，主妇们会先去山里砍一些陆河人叫布惊树的野生小灌木的带叶树枝。这种树的枝叶，带有一种淡淡的香味。将这些枝叶挑回家之后，先将其晒成八九成干。然后将这些枝叶烧成“地灰（草木灰）”。再小心地将这些布惊灰收集起来，用一块布把布惊灰水滤出来，先用桶储着以候用。这些滤出来的布惊灰水是橙黄橙黄的。
接着，在端午节前一两天，主妇们就要开始“炊粽粄”了。先是用糯米粉加上早前的布惊灰水，把其和成很稀的粄浆，然后再将粄浆放到一个平底不锈钢锅里“炊”上两三个小时，就成为好吃的“粽粄”了。在和粄粉的时候，把握加布惊灰水的量这一步骤很关键。布惊
源远流长的端午节，传说是为了纪念忧国忧民的屈原大夫而设，如此算来，已有两千多年的漫长历史了。陆河人称端午节为“过节”，是陆河的一个大节。端午节的时候，农历年大概过了三分之一。中秋节则大概是三分之二，也是一个大节。这两个节和春节是中华三大传统节日，它们刚好将一年（农历年）分成三段。陆河人过端午节，除了在门口插艾草和洗午时水之外，还有一些其它的习俗。
传说，为了让鱼儿们不毁坏屈原大夫的尸体，聪明的古人发明了裹粽子，并把其投入江水之中，从而把鱼引开。其后几千年来，中国人传统的过端午节形式，主要就是体现在这个裹粽子上。也正因为如此，端午节才会屡被人称之为“粽子节”。
然而，端午节就一定意味着裹粽子吗？我们陆河人对此给出的答案是“不”！因为陆河人过端午，虽然也吃“粽”，但这个“粽”却不是用“裹”，而是用“炊”出来的（炊，一种客家说法，大致跟蒸差不多，例如“炊粄”）。这个“炊”出来的“粽”，叫做“粽粄”（粄，一种客家特色食品），也叫灰水粽，它跟时常见到的粽子完全是两码事。这种灰水粽，有点像年糕，不过是不一样的东西。
灰水粽的作法：在端午临近前一个星期到半个月左右，主妇们会先去山里砍一些陆河人叫布惊树的野生小灌木的带叶树枝。这种树的枝叶，带有一种淡淡的香味。将这些枝叶挑回家之后，先将其晒成八九成干。然后将这些枝叶烧成“地灰（草木灰）”。再小心地将这些布惊灰收集起来，用一块布把布惊灰水滤出来，先用桶储着以候用。这些滤出来的布惊灰水是橙黄橙黄的。
接着，在端午节前一两天，主妇们就要开始“炊粽粄”了。先是用糯米粉加上早前的布惊灰水，把其和成很稀的粄浆，然后再将粄浆放到一个平底不锈钢锅里“炊”上两三个小时，就成为好吃的“粽粄”了。在和粄粉的时候，把握加布惊灰水的量这一步骤很关键。布惊