蒙山出山第一镇——上冶

2014-07-21 16:35阅读：

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关键词：骡马大会客店八根系风味小吃船流大爷剃头挑子抢鲜

历史上，人们以费县紫荆关口为界，将蒙山分为东西两部分，紫荆关以东属东蒙，紫荆关以西属西蒙。本书紫荆关前的上冶镇为起点，以民国时期蒙山古道为轴，向大家介绍从蒙山一带农民“下东口”推油运盐的故事及沿途的名胜古迹、风土人情。

解放前费县有四大重镇，分别为平邑镇、仲村镇、梁邱镇、上冶镇，简称“平、仲、梁、冶”。事实上，他们是原费县的四个最大的集市场。上冶集在四大集中虽然排名最后，但它是蒙山的“出山大集”，是蒙山山前重要的经济文化中心，也是蒙山前古盐道上的重要站点。

三省大集会

过去农村没有固定的市场，人们进行商品交易通过“集”和“会”进行。“集”一般设在人口比较多的村庄，或是交通要道上的村庄。每五天开集一次，时间固定，场所固定，附近群众到集市上买卖生产物资、生活用品等，到现在贸易仍然活跃。“会”一般一个乡镇只有在驻地有会，每年两次，分为“春会”和“秋会”。规模比五天一次的集大很多，货品也更为齐全，时间三至五天，甚至更多。
上冶处于蒙山之阳的中心位置，是蒙山出山第一镇。上冶集的时间就是阴历初一、初六。阴历四月初八是上冶的大会，也就是春季的物资交流大会。蒙山前牲畜多，因骡马交易量很大，故这个会也称“骡马大会”。
因为地处费县、蒙阴、平邑三县交界处，上冶会又称三个县的会，三个县的群众都来赶这里的会。其实，参加上冶会的人还不只这三个县的，上冶五村的杨玉才说这个“骡马大会”是大半个山东省的交易会，北部到章丘、德州、

滨州、潍坊、招远、聊城一带，东面有青岛、日照、莒县一带，西部到济宁、荷泽一带，南到枣庄一带。从来住店经商的客人来看，除了本省的，还有河南省、江苏省邳州、徐州等地来的客人，实际上是三个省的大集会。

蒙山出山第一镇——上冶

上冶路牌
一般形容人或事出名，说是“四里八乡”都知道。上冶人张口闭口就是“四州八县”，“黄河西”“黄河北”的，来来往往的客人中，还有“南蛮子”—— 南方人，“北靼子”—— 北方人，“山西爪子”——山西人，“东海蟊子”——青口等苏北沿海一带的人，外地人管当地人叫“侉子”“山东侉子”。当然，这种称呼仅限于很熟识的朋友，或是背后议论，当面称呼则为不妥。也说明上冶街经济文化发达，南来北往客人之多，上冶人见多识广，交际广泛。
虽然听黄河西来的人说话有些费劲，语言交流基本上没有问题，但有的少数民族客人说话是真的听不懂了。说话听不懂不要紧，可以用文字交流，也可以用手打码。他们大多穿着鲜艳的民族服装，这可是个稀罕景，村里人都去看热闹，
上冶骡马大会从四月初六开始，到四月十六结束，时间能持续十五天之久。初六称为“初会”，十一称为“中会”。挑挑的，担担的，糊涂锅里下饭的，推车的，坐轿的，骑马骑驴步行的，从四面八方，齐聚上冶。黑棚，红棚，棚棚相连，不见天日。有的人在摊位前还放着一些玩意，有的是瓷马，有的是只大鸡，估计一方面图个吉利，一方面有典型特征也方便顾客寻找。
蒙山馈赠给上冶的，除了山前的一马平川，还有两条河流。一条是村东的紫荆河，一条是村里的玉美河，两条河流不仅名字动听，两岸的风光秀美，而且孕育着上冶的文明，发展着上冶的财富。
集市场子从上冶一村到上冶四村，以玉美河为轴，河套子两边都是商摊，面积能上百亩，人数近十万人。说摩肩接踵，挥汗如雨，一点也不为过。
上冶的名气有多大？当地人到东北谋生，他们说自己是山东上冶人。人家就问他：“你知道上冶观音堂子有多少台阶吗？你知道玉泉观里有多少松树吗？”上冶人说不出来，东北人说出来，却从未到过上冶。他们只是从长辈或客人的描述中，知道那个遥远而神秘的地方。
在上冶会上进行商品贸易，是由各个“行”进行管理的。当地有钱人，到县衙买下上冶行，向来经商的人收取费用。意思就是交一定的钱，承包了上冶这个会的收费项目。象骡马交易管理分属大牙行、小牙行。大牙行是牛、驴、骡马等大牲畜，小牙行是猪、羊等小牲畜。除此之外，还有粮食行，“八根系”等，我们在下面文章中将进行详细介绍。

骡马大会

当年骡马大会上的骡马经纪已经全部去世了。不过，上冶五村的村干部没有放弃寻找知情人。终于，在88岁的老人杜学成和侄子杜美中帮助下，我们知道了衣服下的神秘“打码交易”，听懂了经纪人之间的“行话”，从而完成了骡马大会的历史再现。。
小时候，杜学成老人家里穷，他就到骡马市场去拾粪，慢慢地，懂得了交易的方法。据老人回忆，骡马大会交易的大牲口以驴为多，牛次之，马再次之，买主多为黄河西的人。上市的牲口量，有人估计一千多头，杜学成老人说拾粪的人不多，他一天拾两车粪，三四百斤。就算三个人干这活，每天也有一千多头牲口上市，这个数字还是比较可信的。
下面该说骡马交易了，先介绍一个特殊的行业——“拴梗的”。梗，就是绳子。拴梗的人在骡马市的地区砸两个木橛，中间拴上绳子。梗有两道，分为第一道梗和第二道梗。来买牲口的人就把牲口拴在第一道梗上等待买主，卖主要向拴梗人交钱，类似我们现在“看车人”。如果买主看中牲口，就和卖主讨价还价，谈的差不多了，就牵到第二道梗上。一旦谈妥，就在牲口屁股上刷上洋红颜色，证明成交，任何人不得反悔。买好的牲口，要牵到第二道梗后面的架子里，这个架子也是用木头扎起来，面积有二百多平方米。里面分成若干方格，一个县一个格，各县客商买的牲口就放到自己县的格子里。
骡马交易秘笈：
老百姓不能自己去买卖牲口，而要委托经纪人，就是大牙行、小牙行的人。整个骡马市，没有开口讨价还价的，都用手进行“打码”交易。打码，就是用手指表示数字，记法口决是“扭7别8拐子9”，我们在很多电影电视镜头中看到江湖中人讨价还价时，不说话，手藏在衣服里讲价。就是他们讲话，一般人也听不懂，行内的人叫“行话”，行外的人叫“黑话”。
三、跑马溜溜的上冶
很多人都听过这首歌：“跑马溜溜的山上，一朵溜溜的云哟，端端溜溜地照在，康定溜溜的城哟……”百年前你在蒙山前，在上冶的骡马大会上，也可以看到那些跑马溜溜的人。
上冶以骡马大会而名扬四方。上市的牲畜多是牛、驴、骡子、马、猪、羊等。俗话说“是骡子是马，拉出来溜溜”，在上冶通往兴国庄村的路上，就曾经有一条“跑马趟子”，长1000多米，宽20多米。买家看中了马匹，就拉出来在跑马趟子上试骑，觉得满意就买下。
在玉美河畔，还有一群跑马溜溜的人。不过，这些不是生意人，而是附近四周八县的富家子弟，当地人称他们“书胎子”。说是书胎子，其实大多是不学无术之徒。他们到这里来，一是赶会，二是炫耀自己的马匹和骑术。赛马的位置，就在翟家村河段往北，跑马上山。那些身着华丽服装的阔少爷，扬鞭策马，卷着尘土向蒙山奔去。很多赶会的人站在河边的高坝子上看跑马，成为上冶大会一道独特的风景线。

上冶街店

上冶镇历史上商业发达。上冶街开店的，主要是一村和五村。一村客店有4 家，其中刘家店3家，李家店1家，还有日用百货店、铁器店、酒铺、染坊等。
五村开店的有16家，都是大店口（规模大的店铺）。象董家、曹家的客店，孙家猪店，任家客店（小车店），晏家、李家槽棚店，吴家、于家客店（货郎挑），刘家店（骡马店，小车店）。还有油坊、银匠楼、药铺等，其它几个村有铁匠铺、屠宰铺、木匠铺等。章丘、潍县等地方也有人到上冶开铺子，常年在此居住经商。
住店吃饭，店家一般不直接卖饭，而是卖面粉，客人要多少面的饭，店家就称出多少面做饭，做出水饺、面条、油盐卷（花卷）、锅贴等让客人食用。
四月初八大会期间，上冶街所有的客店、槽棚店、猪店都爆满。客人太多了，很多村民不得不把房子都得腾出来出租。象上冶五村，没有一家不住客人，就是两间房子，也得拿出一间租出去。有钱人家，租上半个月，等到大会结束才返回。
俗话说“穷家富路”，在家再怎么节俭，出门则要带足钱。过去的货币主要是铜钱和银元，非常重。客人一般都要用“背搭子”装钱，挂在肩膀上，也有用“围兜子”放钱，绑在腰上，晚上睡觉都不解下来。
江湖人常说：“在家靠父母，出门靠朋友”。古盐道上，经常来住店的客人，与店家已经结成好朋友，他们出门做生意，生命财产安全就全靠店主了。
客人住店第一件事，就是“交柜”。交柜就是把自己的钱袋子交给店老板，由店老板代为保管，店家也不数数袋子里多少钱，第二天结账时把钱袋子还给客人，分文不会少，店家与旅客之间，靠的就是绝对的诚信。现在我们外出住旅店，依然保留着贵重物品请交服务台保管的传统。
当地人管土匪叫“马子”，马子也知道住店的旅客身上有钱，晚上就会到客店里抢劫。有一次，上冶一村的刘家店里来了马子，正在包水饺的刘大娘急中生智，把钱袋子打开，全洒在面案下面，面案下面盆盆罐罐，灯火又暗，马子来了没找到钱。第二天早上他们在桌子下一找，分文不少。
上冶五村的彭家店也遭到马子抢劫。一次郓城的布商，听到马子来了，就对店主说：“大娘行行好，把我的钱给藏一下。”彭大娘赶紧把他的钱埋在驴粪里，躲过这一劫。还有一次，马子进村，先抢别的店铺，后到彭家店。马子把门栓往外拨，彭大娘的儿子就给拨回去，几次之后，天就亮了，马子赶紧跑了。被抢的店铺哭的哭，叫的叫，而彭家店安然无恙。

百年老店——晏家店

上冶街最出名的店是晏家槽棚店，主要接待买卖牲口或用牲口运输的商人。出去千儿八百里，都知道这个晏家店。晏家店有一千多平方米，槽棚店、猪店都是多功能的，有客房，也有牲畜栏。一年四季都忙，常备一万多市斤草料，要雇四五个工人铡草喂牲口。
晏家店有多少年历史了？店老板晏相贤最小的女儿晏红英已经七十岁了，她听父亲讲，晏家店开了好几代了。这样算来，至少有一二百年历史了。很多的旅客都是常客，店家根据客人的家乡称他们为平度客、章丘客、张店客、潍县客等。晏家店经营灵活，待人和气，用“忠厚传家远”理念，给客人“宾至如归”的感觉，也是这个百年老店的经营之道。
晏家店常有驼队入住。有驮盐的，驮枣的，一般一个人牵一头骆驼。骆驼不是天天过，十天有三五天能有驼队住店。高大的骆驼比槽棚店的大门还高，不过，它们都是训练有素的骆驼，能跪着爬进去。但大门太低也不易通过，曾经发生过骆驼把槽棚店门楼顶翻的笑话。
对小孩子来说，到晏家店看骆驼，逗着骆驼玩，是件非常有趣的事。虽然骆驼性情温和，但把骆驼惹烦了，也象小孩子一样会生气，用唾沫吐人。杜学成老人讲到这里时，88岁的他说着说着就笑起来了。他讲骆驼吐人的细节如此生动，我觉得他小时候肯定被骆驼吐过。也许那一刹那间，儿时和骆驼玩耍的情景又涌上心头。
如果在骆驼背上加东西，它就不乐意，趴在地上不起来。熟知它们习性的主人，如果给骆驼加货物，还另加三张席子。看到骆驼不愿意起来，就掀掉一张席子，骆驼还是不同意，就再掀一张席子，三张席子都掀掉，骆驼觉得往下拿掉不少东西了，就站起来。所以说，骆驼比较聪明，也很幼稚。
因为要进行长途跋涉，牲畜的蹄子都是有保护措施的。骡马等穿铁鞋，翟家村就有给骡马钉掌的；猪猪穿皮鞋，它们的主人到鞋匠那里做好小皮鞋，系在猪蹄子上。最不容易的就是可爱的“沙漠之舟”——骆驼，它们肉蹄直接踩在坚硬的路面了，骆驼最怕的就是走荞麦地，容易扎到肉，一到紫荆河边沙地，就象回到久别的家乡，在沙地上撒起欢来。
紫荆河的两岸的沙滩有一丈多深，这条过河的路，就叫“沙子道”。盐车子走到这里，很容易陷到沙里走不动，东岭的村民就去帮忙拉车挣钱，一次一个大洋格，买一斤锅饼的钱数。

担着货担赶四集

上冶集会上有个行叫“八根系”，是向挑担人收费的。有必要解释一下，挑担的人为什么叫“八根系”？担子下面有个“底架子”，也叫“托子”，用四根木条钉成正方形，中间再钉上两根木条加固。两根绳子分别从底架上的小孔子穿出来，这样就变成四根绳，一边一个底架子就成了八根绳子。绳子能松能紧，能长能短，称为“八根系”或“八股系”。
又分“软八股”和“硬八股”。软八股，是挑着布匹、鞋帽等商品的；硬八股，则是向铁器、木制品、家具、掌箩的，烟带杆子、修秤等行当。有托的是软八股，没有托的，是硬八股。
担挑卖货的货郎有两种，一种是走村入户的小货郎，一种是赶集卖货的货郎。小货郎将在下一站点店子村介绍，这里给大家说一下赶集的货郎。他们有的卖布，有的卖菜，有的卖小百货，有的卖食品。是他们，带活了整个集市，他们是集市的卖方市场。
80岁的侯丙银，是当年挑担赶四集卖小百货的商贩。原籍是临沂城里的榆木庄村，躲鬼子来到上冶镇，后来在此定居，以赶集卖货为生。
小商贩们赶集卖货。他们赶的主要集市有：
初一：上冶集、方城集；
初二：薛庄集、平邑卞桥集、蒙阴桃曲集；
初三：费县集、蒙阴集、平邑集；
初四：地方集；
初五：诸满集；
此外，还有其它村庄小集，这里不再一一列举。
侯丙银一般赶上冶集、薛庄集、卞桥集、地方集、石沟集。五天一集，他四天赶集，在家休息一天。卖一些笼头发的网子、袜子、手巾、手套、帽子、扎腿的带子等。在集市上，侯丙银卖的货物，有的是临沂人骑车来送（送货上门早已有之），有时候要自己去临沂独树头村集提货。带上铜钱、银元，天不亮就出发，步行到晚上，才能到达距临沂城十几里的独树头村，第二天一早提货，赶回家又是夜半三更了。

上冶大会的风味小吃

俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌”。赶会凑热闹，一年就这么一两次，就象过年一样，可不能太委屈家人和自己。上冶会上的小吃摊，就在熙熙攘攘的人群中，火热开张了。
在会上吃饭，有普通饭和费事饭之分。普通饭就是锅饼、馒头、烧饼、油条等，费事饭制作程序要多一些，味道当然好多了。列举几种：
1、丸子锅。炸丸子的地方。一般是萝卜丸子，把碎萝卜馅和面做成丸子，再用油炸出来。一碗丸子汤里有十个丸子，汤免费。但十个丸子是吃不饱的，就有人带着煎饼去，用免费的汤泡煎饼吃。丸子在费县往东是炸着吃，到了平邑地方一带，就蒸着吃，口味不一样了。当时的美食，现在已经十分普通。费县民间过年时还经常炸丸子吃，平时市场上也有很多卖的。

蒙山出山第一镇——上冶

2、抿夹子。一种短而粗的面条。当时面粉很少，这也是比较贵的饭食。后来人们做其它粮食的抿夹子，当然，最好吃的，还是小麦面粉的。这种食物现在基本失传，已经没有人做了。过去有两种做法：
第一种是搓。铁锅上有个架子，上面有象筛子一样的面案，孔眼比筷子细小一些，和好的面放在这上面搓，面条就顺着小孔漏到沸腾的水中，一边搓一边掉。待煮熟后，放在大黑碗里，价格为3个铜板一碗。
第二种是压。用一种专门压抿夹子的机器，类似我们现在常见的压水井。这种面特别硬，我们这里人也称“面很杠”，要一个人坐在手柄上，用身体的重量把把面压成面条下到锅里。因为上面没沾面粉，汤非常清，又很有嚼头。卖饭的人就吆喝：“好勒，抿夹，进来喝。”如果有钱，可以再加上卤子，就是碎猪肉加葱姜末做成的汤，有盐味有油味。虽然现在我们想吃的清淡些，但那时人们很少吃上肉，他们肯定想：“让卤子的味道来的更猛烈些吧！”
3、肉汤。上冶会上的肉汤有牛肉汤、猪肉汤、羊肉汤。当时最便宜的是牛肉，猪肉比牛肉贵，羊肉比猪肉贵。因此，羊肉汤很少，大多数人吃不起。上冶的羊肉汤很出名，我也有意考察一下它的历史，结果也就是五六十年的时间。
4、上冶比较出名的小吃还有馄饨、油条、馓子，馄饨、油条大家太熟悉了，告诉大家我们爱吃的馓子是怎么做出来的。要用发好的面擀成面条，用刀切细细切开，注意不要切断，再把面条拧一下，放到油锅里炸出来，就变成了又香又脆的馓子了。
粮食行，是专门向卖粮食的人收费的。说到卖粮食的，再夸夸我们的民风。赶集卖粮食的人这集卖不完，就会学孙悟空，用木棍在地上划一个圈，就把粮食放在里面，自己回家。过了五天又来赶集继续卖粮食。他先前放的一点也不会少，也不会有人拿。卖粮食的人没有孙悟空的神力，上冶人却有路遗不拾的好民风。

眼科医生——船流大爷

上冶集上有两家药铺，比较出名的是“济生堂”。当时大夫只管看病，药铺只管拿药，上冶的名大夫叫周连增，他只管看病开方，病人再到附近的药房抓药。此外，在上冶大会上，还有外地医生前来出诊，船流大爷就是其中一位。
上冶一村刘殿堂家的客店里，每逢上冶大会，都会来一位眼医——船流大爷，他是兰山区半程镇东部船流村人，每次他到上冶大会上出诊，都到刘家店住宿。时间长了，和店主都已经成为好朋友。当时刘殿堂年龄小，不知道他的其实姓名，就管他叫船流大爷。
上冶会一年有两次，春会是阴历四月初八，秋会是阴历十月十一，船流大爷一年就到上冶两次，在会上为当地农民看眼病。大会后到四周村走一圈，在当地朋友家留下药，即使船流大爷不来，老百姓有眼病也能拿到药。
上冶大会前一天，船流大爷就住进了刘家店，第二天上大早，父母就让他帮助船流大爷扛着凳子赶集。周围的群众也知道这天船流大爷会出诊，自动赶来找他看病。
在集市上摆摊做生意，很多人都会挂一个幌子，大家一看就知道是做什么生意的，比如说设摊卖药看病的幌子，用一个葫芦下面系着一块红布长，拴在蓬内。
船流大爷的药很神奇，疗效很好。有白药面，有红药面，放在一个小小的玻璃瓶中。病人来时，要自己准备一些新鲜乳汁，船流大爷看完病后，用乳汁沾湿银针，粘上一点药面，敷在患者眼里，很快就好了。有时一次不行，就要到他放药的朋友家取药。
卖药看病的幌子

上冶街的热闹场子

上冶街有五个行政村，现在称为上冶一村、上冶二村、上冶三村、上冶四村、上冶五村，过去分别是红旗、蓝旗、黄旗、黑旗、白旗。这五色旗，是每年正月十五的串街庆祝活动中，各村旗帜的颜色。民国时期，五个村都修有围子防土匪。
上冶五个村，村村都有唱戏的人。戏班在五村，戏服是老百姓凑钱买了，演员没有工钱，还得自己吃饭。可对戏剧的热爱，让这些民间演员始终保持高涨的激情。上冶街有两个戏台，一个是南戏台，是四月初八集市上的戏台；一个是北戏台，是五月十三财神庙庙会上的戏台。此外，周围村庄也有很多戏班唱戏，“韩庄戏，不用听，出来进去吴风岭；巨庄戏，不用去，打渔杀家空城计”。
上冶骡马大会上，除了几个戏班唱戏，还有五六个说书场子。玩杂耍的，打玉鼓的，还有挑影子的（皮影），搓骨轮子，也是用木棒挑着，和皮影差不多，表演的有《西游记》等传统曲目。前来演出的有本地的人，也有苍山县、邳县、徐州一带的艺人。以上冶骡马大会为代表的蒙山山前地区，也是鲁南苏北地区艺术文化交流中心。
上冶街主要的寺庙有一村的雹神庙，三村的大寺，五村的财神庙。
位于上冶五村的庙是财神庙，里面还有三座庙。进入庙门从南往北，第一座是财神庙；供奉财神爷，第二座是三爷庙，供奉刘备、关羽、张飞；第三座庙供奉着痘瓣奶奶、疹瓣奶奶、送子娘娘等，这三座庙都是瓦房。庙宇的西南角有座小庙叫“牛王庙”，全部由石块砌成。据说先有牛王庙，后有财神庙，具体情况，已经无人说清。
上冶玉泉观内有“三官老爷”，每年腊月十五，上冶人敲锣打鼓到玉泉观里把“三官老爷”请到财神庙里。三个纸人，三年一扎，表示三年一生。老百姓都来烧香磕头，祈愿求福。到了正月十六，还要把“三官老爷”送回玉泉观。和“三官老爷”同时接送的，还有埠后村火神庙里的火神老爷，都是纸人，每年一请一送，三年重新扎一次。
上冶人称上冶为“安乐村”，看来，上冶人对自己的生活还是比较满意的。

山杠子赶会

上冶会上还有一个市场叫“柴火市”，就是卖柴草的地方，这里的卖家多为山里人。费县蒙阴县以紫荆关为界，上冶人称紫荆关以北的蒙阴人为“山后的人”，他们与现在蒙山前大田庄乡的人都称为“山里人”、“山杠子”。山里人挑着打来的柴火到上冶赶会，卖给做小吃生意的人。再听听戏，看看景，买自己需要的东西回家。
柴火有“硬柴火”“软柴火”之分。硬柴火指木柴，软柴火指柴草。山里人干活细致，木柴长短一样，摆放整齐美观，有一米多高，扁担挑起来，走路一颠一颠的，很有节奏感。
上冶街有好几个药铺。一次，药铺里的人看到一个山里人卖的柴草里有不少中药马兜铃，这种药能治疝气。摘摘这些马兜铃，就值这担柴草钱。一担柴草不过两三元钱，而一斤马兜铃要15元。后来山里人去药铺抓药，大夫给他开了几个马兜铃，他一看说：“俺山上有的是，原来比柴火还贵。”

蒙山出山第一镇——上冶

山里人见识少，赶会恐怕别人笑话，可还是出过笑话。有个山里人带孩子赶会，到饭市里吃了“抿夹子”。孩子从来没吃过这么好吃的饭，就对父亲说：“爷（父亲），爷，这面条子就象狗嘎子草一样来。”父亲生气地说：“再说山话，我一耳巴子把你忽到光崖上。”
光崖，是指二三十米以上的悬崖才能称为光崖，也只有山上才有。父亲说话更山，更土，无意中透露了山里人的身份。
说到狗嘎子草，讲故事的老杨又给我们介绍买山豆角的决窍。这种草韧性很好，至今山里人还用它捆扎东西。山豆角好吃，很多卖家都说自己的豆角是山上种的，只要豆角用狗嘎子草扎的，保准错不了。

缺吃少穿的日子

我们的祖辈过着什么生活？说缺衣少穿、食不裹腹一点也不为过。上面说过黄河西的人，黄河西已经出了山东地界，他们不仅到这里贩运骡马，还有布匹，卖“故衣”，就是旧衣服。那时人非常穷，买不起衣服，“卖一口袋高粱，换不来一勾子布。”
这里有一笔帐，我们一起算一下：一勾子布长15尺或16尺，8寸宽。纺线，一天一夜，快手纺4两线，一般2两线；经纬线各12两，纺出一勾子布，技术差的这些线还不够。（过去6寸为一尺，16两为一市斤）
一袋子高粱是120市斤。过去人们的主食是高粱，谷子和小麦很少，玉米和地瓜的广泛种植，则是解放以后的事了，费县是在1955年以后，引进地瓜和玉米。以前是靠天吃饭，粮食产量很低，一亩地高粱的产量是240市斤，两口袋。要是施上土杂肥，产量会高一些，也很少能打上四袋高粱。缺少食物的时候，高粱刚刚谢了花，种子还都是水状，就连花带米一起吃。
也就说是不到40厘米宽、5米长的布，能做两件成人的衣服。而一亩地的收入，还换不来，要是家里人口再多，我们的祖先能吃什么？穿什么？不冒着生命危险去运盐，他们还能有什么收入养家糊口？

海边与内陆的物资交流

从蒙山到东面大海边，古道上的车马川流不息。运输的主要货物，就是油和盐。
从蒙山一带运往海边的，是花生油。上冶五村的彭廷富老人说，资邱镇北有“一溜十八村”，都是出花生的地方，有赵家村、李家村、岳家村、石家村、唐家村、尹家村、刘家村等。上冶街有好几个大油坊，榨出的花生油装在油篓里运往海边。再从海边运回食盐、火柴等物品。
我们蒙山前的人到青口运盐，青口也把生意做到内地。在这里，他们主要做两种生意，一是“抢鲜”，一是“拿滑鱼”。
“抢鲜”，就是谷雨前后，黄鲫子鱼上市时，用最快的速度把鱼运到上冶这个大市场。为了赶时间，货不能装多，一二百市斤，一天要走100多里，两三天赶到这里时，黄鲫子鱼还往下滴油。当地人也有“抢鲜”的，四天一个来回，晚上八点多住店，凌晨两点出发，可以说是日夜兼程。上冶一村王一臣是个推小车的高手，二十六七岁时他到青口“抢鲜”。他推二三百市斤，24小时不休息。渴了喝些河水，饿了一只手推车，一只手吃锅饼，两个肩换着用力，二百多里路，一天一夜赶回来。后来他到东北伐木，他还笑道：“你们这样还叫干活吗？”在他眼里，伐木工作比推盐车子轻快多了。
“滑鱼”，其实就是泥鳅。每年春天雨水前后，也就是在麦收之前，青口人就到蒙山一带捉泥鳅，据说在海上有用。上冶镇刘家店里就接待过拿“滑鱼”的人。他们几个人结伙而来，白天带着网子到四外村庄里捉泥鳅，晚上放到客店的水缸里养着。一旦有死了的泥鳅就挑出来扔掉。等到数量够装车的，他们把泥鳅装到席包里，再运到青口。泥鳅的生命力很强，能活好几天，这样就有足够的时间运到青口。
除了拿滑鱼，东海人还喜欢内地的烟草和香椿，到这里收购牛血、猪血。据说放到海里能容易捕鱼，至于是否真的有效，本书最后将请渔民解说。

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