新浪博客
社区中国网美食频道有我教做菜的视频欢迎大家收看。
雾里看花：炸鱼一定要锅热、油热，鱼不要低于常温，不要急于翻鱼，见底呈焦黄在翻个，洗带鱼先剪翅去头去尾再去白鳞，冲洗干净就ok了。
郁金香：拒绝？过分！不过看你这么年青难免有这种闲遗。呵呵什么时候回国？
花生米：谢谢夸奖，炖肉最省事放在锅里开锅转小火且不用管它哪。
高兴：哈哈我们的口味都一样。
83977：别客气，高兴你喜欢。
明天立秋大家别忘了贴秋膘，今年是晚立秋，俗话说早立秋凉嗖嗖，晚立秋今年又是俩中伏，秋后还有15天的伏天，哎有的热了，热也得补老辈传下的习俗对都是有道理的，我昨就把牛肉炖上了，炖的这锅肉选了牛蹄筋、胸口、板筋、上脑，本想买脊背筋没有正好有蹄筋也不错，闲着没事把冰箱里积攒的肉皮煮了，用尖椒炒了肉皮，明天我家兄妹5家聚会集体贴秋膘，所以今就提前小贴一下，尖椒炒肉皮的做法：肉皮清洗干净用葱姜、花椒、大料、香叶煮到用筷子一扎就透捞出，切丝或切条，尖椒随着肉皮切丝或切条，油烧6、7成热葱姜下锅，尖椒下锅下翻炒，肉皮下锅翻炒均匀放酱油，放料酒放盐放糖翻炒均匀，放蒜出香味点一点醋快速翻炒均匀关火盛盘。也可以在炒时放黄豆或花生米，这样营养会更均