秋高气爽的天气已慢慢离我们而去，“立冬”悄然而至。在经历完一周的紧张学习后，周末与亲朋相聚，与好友小酌，虽非小资，但也必能让自己从生活和工作的压力中解脱出来，拥有一分温馨和洒脱。热气腾腾、食用简便的火锅在冬季得到了人们独有的青睐。在享受之余，我们也慢慢发现了食用火锅的误区对我们健康造成的危害。那么如何吃出健康营养的火锅呢？在此我向“火锅控”们介绍几个口诀。
种类搭配要多样
在日常生活中，火锅店的顾客往往热衷于羊肉、肥牛等肉类以及鱼丸、蟹棒之类食品，而对于蔬菜以及豆制品则持可有可无的心态，在自助火锅店，这一点尤为突出。由于这种倾向的存在，导致食物种类过于单一，不利于营养的均衡摄入，还可能会导致脂类的过多摄入。因此在吃火锅时，要注意食材搭配的多样性，除了肉类食品以外，还要搭配主食、蔬菜以及豆类食品。食用蔬菜可以消除肉类食品带来的油腻感，可为人体提供丰富的维生素C，还有清凉、解毒和去火的功效；有忌口不吃肉类食品的人，可以适当食用一些豆制品，其中含有多种微量元素，豆腐中的石膏，还具备清热、泻火等功效。
菜品选择要慎重
1、少吃高嘌呤的食品。海鲜、动物内脏以及蘑菇等食品含有大量嘌呤类物质，这些物质会经肝脏代谢形成尿酸，可导致肾功能减退，影响有害物质的排泄，诱发或加重痛风。此外动物内脏胆固醇含量高、代谢废物残留多，因此更要少吃。
种类搭配要多样
在日常生活中，火锅店的顾客往往热衷于羊肉、肥牛等肉类以及鱼丸、蟹棒之类食品，而对于蔬菜以及豆制品则持可有可无的心态，在自助火锅店，这一点尤为突出。由于这种倾向的存在，导致食物种类过于单一，不利于营养的均衡摄入，还可能会导致脂类的过多摄入。因此在吃火锅时，要注意食材搭配的多样性，除了肉类食品以外，还要搭配主食、蔬菜以及豆类食品。食用蔬菜可以消除肉类食品带来的油腻感，可为人体提供丰富的维生素C，还有清凉、解毒和去火的功效；有忌口不吃肉类食品的人，可以适当食用一些豆制品，其中含有多种微量元素，豆腐中的石膏，还具备清热、泻火等功效。
菜品选择要慎重
1、少吃高嘌呤的食品。海鲜、动物内脏以及蘑菇等食品含有大量嘌呤类物质，这些物质会经肝脏代谢形成尿酸，可导致肾功能减退，影响有害物质的排泄，诱发或加重痛风。此外动物内脏胆固醇含量高、代谢废物残留多，因此更要少吃。