开福寺历史悠久，民间有“先有开福，后有长沙”一说。早在五代十国时期，楚王马殷据此设会春园，后施舍给保宁和尚作寺院。后唐明宗天成二年(927年)，保宁据此修筑殿堂，创建开福寺。当时香火兴盛，有近千名僧人住寺。
宋朝是开福寺的鼎盛时期，名僧辈出，佛事兴隆，庙宇壮丽，是一个别具特色的风景区。寺内及附近有紫微山、碧浪潮、白莲池、龙泉井、放生池、鸳鸯井、风嘴洲、木鱼岭、拔禊亭、嘉宴堂、会春园、回步桥、舍茶亭、清泰桥、舍利塔、千僧锅等十六景。南宋理学家张拭的《题开福寺》散文中描写了开福寺的秀美景色。整座寺庙依紫微山而立，后有碧浪湖，寺内古樟掩映，碧水萦绕，幽静深远。
北宋初年，开福寺出了位擅长医药的洪蕴和尚。宋太祖赵匡胤召见过他，赐紫衣方袍，封号为“广利大师“。宋太宗赵光义诏求医疗经验，洪蕴和尚将自己多年积累的数十付处方献给太宗。宋真宗时，洪蕴
宋朝是开福寺的鼎盛时期，名僧辈出，佛事兴隆，庙宇壮丽，是一个别具特色的风景区。寺内及附近有紫微山、碧浪潮、白莲池、龙泉井、放生池、鸳鸯井、风嘴洲、木鱼岭、拔禊亭、嘉宴堂、会春园、回步桥、舍茶亭、清泰桥、舍利塔、千僧锅等十六景。南宋理学家张拭的《题开福寺》散文中描写了开福寺的秀美景色。整座寺庙依紫微山而立，后有碧浪湖，寺内古樟掩映，碧水萦绕，幽静深远。
北宋初年，开福寺出了位擅长医药的洪蕴和尚。宋太祖赵匡胤召见过他，赐紫衣方袍，封号为“广利大师“。宋太宗赵光义诏求医疗经验，洪蕴和尚将自己多年积累的数十付处方献给太宗。宋真宗时，洪蕴