鱼类诱食剂

鱼产量的提高，导致鱼价下滑，逼迫一些厂商（用户）使用低劣原料配制鱼饲料以降低养鱼成本，配制的饲料表面上虽达到或超过养殖对象的营养需要，但其适口性差，使鱼有效采食量下降，进而影响鱼的生长与品质，若能合理使用诱食剂，将会较好地解决影响鱼类适口性差的问题，本文对鱼类诱食剂研究作一综述，以期各厂商配料时参考。 　　1.鱼类采食特点：
　　1.1鱼类采食的视、嗅、味觉。
　　1.1.1 视觉：视觉是鱼类觅食方式之一，其功能是发现食物源。不同鱼类
　　对不同颜色、形状、大小、活动状况的食物源敏感性不同。如鲫鱼等底栖鱼类对红色（瘦水）、白色（肥水）饲料敏感，还有些鱼类对荧光物质敏感。差不多所有鱼类均喜欢活动的食物。但是鱼类是近视动物，其可感距离通常在几米到十几米内。
　　1.1.2 嗅觉：鼻孔是鱼的嗅觉器官，能嗅到水中有气味的物质（食物、同伴或敌害等）。在阴暗条件下觅食的鱼类如鳗鲡、鳝、鲇鱼等其嗅觉发达。白天清水中摄食的鱼类视觉较发达，视、嗅觉二者互补。故可添加具有特定气味的物质以诱集鱼类摄食（彭爱明，1996）。
　　1.1.3 味觉：产生于味蕾，味蕾分布在鱼口腔、唇、吻、鳃耙、鳍、触须上，辨别食物味道，具有分辨甜、咸、苦、酸等味道的能力。鱼类对甜的感觉很灵敏（比人的味觉强512倍），故一般而言，苦、涩、辛、酸、咸的食物不宜作鱼饲料（周国栋，1996）。
　　总而言之，对于白天摄食的鱼类，不论是食浮游生物或是底栖生物的鱼类和凶猛鱼类，其视觉是主要器宦，且需要较高照度的水环境。对于傍晚和夜间吃食的鱼类，其视觉功能较弱，但有些鱼有特化了的视觉，还有些鱼类其嗅觉、味觉、触觉、电生理、侧线等在摄食过程中起重要作用。
　　1.2 鱼摄食特点
　　鱼采食过程分为三个阶段，首先是依靠视或嗅觉引起对食物源的注意，即食物源定位；第二步是主动向食物源靠近，并依靠溴觉功能感知食物气味，决
　　定是否摄入口中；第三步是依靠味觉感知食物味道，决定是否吞咽和继续采食。
　　2、诱食剂研究方法：
　　日本等60年代采用了多种研究方法，并取得一些成果，我国后来进一步深入研究，概括起来有以下方法：
　　2.1 对比试验法 即以某一标准饲料为基础日粮，选择一些水生动物喜食的天然饵料，用物理、化学（制成浆液、离