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念想在蔡家坡升华

2007-04-15 20:27阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1238212445

偶承认偶是个挑剔的人，挑剔环境，挑剔人，挑剔吃食，偶坚决抵制闽南小吃，高举红旗维护我陕西特色，可远水救不了近渴，只有胡一刀这种变了味的西安小吃暂时聊以安慰我游子贫瘠的肠胃，誓开一家苗人凤与它对着干，当胡的价位翻了一番，偶的苗还在娘肚子里计划的时候，偶不得不结束了与胡的亲密接触。
　　　就在这个念想空白的时候，蔡家坡出现了。
　　　其实偶早在一年前就曾寻找过这个店（一老乡推荐的），但探寻未果，而今还是“狼狗”识途，给了我一个饕餮之夜。酒香不怕巷子深，“狼狗”拉着我在厦大附近七绕八绕的，终于当蔡家坡面馆的招牌出现在我眼前时，偶不禁为之动容，在闽南的红土地上，依然坚持用宝鸡的一个镇作店名，可见店家的执着。
　　　 念想在蔡家坡升华
　　　
　　　黄土地的淳朴小吃，却开在西式的二层红砖洋楼，天井的竹椅，洒花的桌纸，柔和的灯光下爬墙虎安静的睡着，学生，老外，各种中西元素揉和在一起，和着陶吉吉的缓缓流淌的音符，爱情就象流沙～～～，整个夜晚静谧下来，深深的被吸引，气氛，当然还有美食。
　　　 念想在蔡家坡升华
　　　关中著名面食，凉皮。
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　　 工艺非常讲究，特点四个字：筋 、薄、细、软。面皮色白如雪光润如脂，再配上喷香的油泼辣子，五香料醋，丝丝黄瓜绿盈盈，根根豆芽黄愣愣，爽在口中，香在心里啊。
　　 念想在蔡家坡升华
　　 鲜肉锅贴。这个算是寻常，之前有在天虹附近吃过一家京都锅贴，配着清凉小菜和二米粥倒还可口。而蔡家坡的锅贴让我意外的是，锅贴下有一层煎饼，糯软劲道，很有妈妈作的味道，蘸着俺家乡的醋，一个个下了肚，让我不知身在何处。
　　 念想在蔡家坡升华
　　 香飘四溢的臊子面。北方人喜面，我却感情一般，估计是半个上海人的饮食喜好作祟，但是时间长了还是想念的。
　　 讲到臊子面，由来久远，臊子面也称“嫂子面”，因西周文王而得名。相传周文王年幼父母俱亡，一直靠嫂嫂抚养成人。有一次出征遇到瓢泼大雨，风寒入骨，服过百药不见起色，数日卧床不起，嫂子得知后亲自下橱，为文王擀制了一碗热腾腾的面条，文王吃的大汗淋漓，精神焕发，后为纪念嫂嫂遂取名“嫂子面”。
　　 念想在蔡家坡升华
　　 吃罢，再喝杯特制的冰镇酸梅汤，四月的天还有凉意，若换了三伏天气，那可是妙哉啊。临了，心满意足，计划这下次再吃吃五香驴肉和臊子肉加馍。
于是念想在蔡家坡的盘子里一点点升华……
生为秦人，是我一生永不更改的标记。
　　　



备注：此等图是手机拍摄效果欠佳，如要见识真品效果，请在厦大西村站与我会合。
　　　　
　　　　
　　　　
　　　
　　　

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