上海虹口三至喜来登酒店采悦轩中餐厅特推年夜宴，喜迎三羊开泰
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上海虹口三至喜来登酒店采悦轩中餐厅，于辞旧迎新之际特别推出年夜宴套餐。拥有近二十多年丰富的中餐烹饪经验行政主厨邓志峰，为采悦轩中餐厅打造羊年年夜饭新年套餐，以别出心裁的形式让宾客品味独具中国味的新年。
以传统粤式经典菜肴为主打并加以创新的采悦轩推出了多款新年套餐，主推的吉祥团圆宴（7888元/席）用天麻川弓炖乳鸽的头盘（又名“凤凰喜迎春”）打开味蕾，还有辞旧迎新、添福送瑞的好彩头。招牌菜肴关东辽参扣鹅掌（又名“和气兼生财”）预示着财源滚滚，恭喜发财。咸蛋黄焗澳带（又名“金玉有满堂”）则寓意大吉大利，恭祝新年好兆头。
围绕“红红火火”主题的主菜精彩丰盛。黑松露焗帝皇蟹（又名“红红又火火”）在食材的选用上采用上等的阿拉斯加帝皇蟹进行烹制，蟹腿裹上面粉油炸之后更显肉质细嫩，搭配的黑松露酱汁也极其出彩，珍贵的黑松露不仅可以增添香气，还更衬帝皇蟹的鲜美。玫瑰蜜汁豉油鸡（又名“金鸡报喜”）不仅色香味俱全，且寓意吉祥，是中国人过年必不可少的经典粤式菜品之一。精挑细选肥瘦皆宜的三黄鸡入菜，小火慢培至汤汁完全吸干，然后淋上主厨特调的玫瑰蜜汁，非常适合上海及江浙一带的偏甜口味。玫瑰蜜汁则是由邓主厨用玫瑰酒，生抽，八角和桂皮等精心熬制的。
邓主厨在菜单的设计上不仅寓意吉祥，还兼具了营养健康。榆耳百合炒双脆（又名“万事皆如意”）这道素食主菜取榆耳，百合，青红椒，芹菜，甜豆和藕片入菜，膳食纤维丰富，口味清爽。石决明炖鲜鲍（又名“包罗万有”）在食材的选择上也别具匠心，从菜肴的名字不难看出，这道汤品里面包含了不仅有鲍鱼，还加入了鲍鱼壳。中医相信石决明，也就是鲍鱼壳，有清热平肝、滋阴壮阳的功效。该道菜肴还加入了排骨和鸡爪，其目的在于让汤的味道更加浓郁，是一道老少皆宜，适宜全家享受的汤品主菜。
经典的中式擂沙汤圆（又名“团团又圆圆”）由点心师傅以港式古法特别制作，象征着团圆幸福，为您的新年飨宴划上完美句号。
采悦轩年夜宴套餐价格从吉祥团圆宴（7888元/席），万事胜意宴（5888元/席），合家欢乐宴（4888元/席），岁岁平安宴（3888元/席）和采悦轩年夜宴（2888元/席）不等，丰简自由，需另加15%的服务费。年夜宴套餐现起接受预订，预订日期从除夕夜当晚（2月18日）开始并一直持续到正月十五（3月5日）。预订电话：(021)26010410，预订邮件：yue.hongkou@sheraton.com
来自上海虹口三至喜来登酒店采悦轩中餐厅的邓志峰主厨曾先后在香港、深圳、青岛等知名酒店工作，擅长粤菜烹饪。儿时，邓主厨跟着也是厨师出身的父亲开始了他厨师生涯，从挑选食材、搭配食材、制作烹饪、一步步从简到精的过程，练就了他如今扎实深厚的厨房基本功，娴熟的烹饪技巧，坚持采用新鲜原材料，保证食物的高品质，满足食客们的味蕾。