再次吃鑫桂园
是九月
最后一天的午后
上一次
是鲜花宴
这一次
是创新滇菜
正如这里的环境
一样
鑫桂园默默尝试着
将滇菜
传承着经典与创新着烹饪手法
新浪博客
再次吃鑫桂园
是九月
最后一天的午后
上一次
是鲜花宴
这一次
是创新滇菜
正如这里的环境
一样
鑫桂园默默尝试着
将滇菜
传承着经典与创新着烹饪手法
云南
名贵的药材与经典的食材
松茸，三七，天麻，板蓝根，黑松露
罐罐米线，汽锅鸡，火腿月饼，铜锅鱼
纯纯的滇味
会碰撞出怎样的火花
听着这些名字就很有食欲
榄油云腿拌松茸
天麻三七汽锅鸡
黑松露酱煎深海元贝
红烧土猪肉配冰川瓜
沙松尖拼野树花
将云南的
山珍，药材，食材
不断地创新融合
烹饪
健康营养又美食
彪哥说
让传统的深山老林阳春白雪
滇味
簇拥着大自然的精灵和美味
她们穿越时光
轮回四季
以无比鲜活的滋味
在我们的舌尖上
演绎着永不枯萎的花样年华！
独特，神秘，多元的民族文化
造就了滇菜的独具一格
辣味适中，佐料将就，原汁原味
选材广，风味多。
昆明的汉味
西双版纳的古朴
香格里拉的牦牛
曲靖昭通的杂粮与腌制品
玉溪建水的粮谷菜蔬
不同的地域
不同的美食文化
原来
我第一次知道
天麻
是长这样的
三七，虫草，天麻
汤，肉片，米线
鳕鱼，元贝，西多士，澳洲牛小排
这些都给滇菜赋予更多的
想像空间
薄烧澳洲牛小排配芦笋
滇民素以极简的方式烹饪食物
一钵淸泉
几许咸盐
即将大自然对人类的赠予发挥到极致
鲜花、野菜、菌菇、河鲜，炙烤、凉拌、发酵、腊腌……
没有繁复的工序
没有杂陈的口感
清描淡写的手法把山野鲜食的本味完美的付与味蕾
这，就是滇味！
酥脆，糯，重油醇厚
选材，切配，烹饪
第九菜系
说实话
这就是冲破。
关于美食
是一种吃出来的文化
是人
与生俱来的生存本能
通过味蕾
食材在身体里的化学反应
而带来的
神经愉悦
大概如此
鑫桂园的美食
就不
一道道述说了
芒果荞麦派
沙松尖拼野树花
水淹菜拌脆皮大烧
滇味糖醋小肋排
酱浓，味香，口感弹牙
香草野菌鹅肝配西多士