沂蒙美食赋
2023-10-27 10:55阅读：
沂蒙美食，文明城乡；千古传承，享誉八方。山高水长，维聚物之沃美；陵阔湖广，知滋味之悠长。禽畜蕃滋，鱼跃泽国而丰盈；蔬果飘香，谷盈沃野而流芳。物产丰饶，囊九州之精华；厨艺精良，聚五湖之荣光。
斯地也，山有香菇木耳，全蝎蝉唱；河有虾蟹鳅鳝，鲤鲢鲫鲳。岭有金花银花，蛇莓牛蒡；湖有龟鳖蛙蟾，雪鳙鲭鲂。林有鹰鸽隼鹭，雉枭鹃黄；村有鸡鸭鹅兔，猪马牛羊。菜有千源，得山石林泉之精气；食具万方，受江河湖泊之恩赏。荟萃沂蒙，香盈盈以欲飨；驰名远邦，味鲜美而无双。
首区兰山，水表之乡。沂州早糁，热辣香肥；临沂炒鸡，外酥里香。方城西瓜，孝河藕长；王祥卧鱼，咸豆粥汤。临沂塌煎饼，王氏熟梨王。临沂大银鱼，守仁烧鸡香。元宝锅塌鱼，八宝豆鼓扬。枸杞羊肉面，蒙山烤全羊。
北方瓷都，临沂罗庄。沙沟芋头，原味以飨；塘崖大米，精工为王。塌包子美食无尽，全羊宴大快未央。泡炒香螺片档次最强，天宝山黄梨永远难忘。铁观音炖子鸡肉鲜饼酥，金蒙红烧兔头吃货以飨。
草莓河东，酱菜之乡。潘湖狗肉，醇厚不腻；肉丝拉皮，越嚼越香。一品三鲜鸡，鲜嫩香甜；风味老鸭煲，香气满堂。八湖莲藕作上品，沂州海棠酬同乡。沂州木瓜，入肝益筋；太平香米，圆热心肠。玫瑰沙拉虾，方圆酸甜；糖醋炸排骨，酸甜嫩香。郑旺酱菜，津津有味；青椒炒鸡，富民独享。长虹
岭草莓，腱脾腱胃；熟炒牛肝菌，回味悠长。
水果蒙阴县，长毛兔之乡。蒙阴光棍鸡，蜜桃甜四方。苹果脆多汁，蜂蜜色金黄。灵芝益肝肾，绿茶厚醇爽。渣豆腐绿色保健，蒙山全蝎治疮疡。孟良崮煎饼驰名中外，六姐妹煎饼誉满城乡。红烧兔首浓而美，岱崮全羊清汁汤。银麦啤酒味柔和，金银花香仔细尝。
北方沂水，红嫂故乡。葱爆羊肉丁，沂水全羊汤。沂水塌包子，沂水板栗靓。沂水柿子享盛誉，沂水绿茶耐冲香。蒙山龙雾茶内质好，沂水大樱桃历史长。沂水苹果栽培久，沂水生姜耳粗长。跋山芹菜棵大鲜，沂水山楂酸甜香。
粮仓郯城，银杏之乡。银杏银耳羹，温肺益气治喘痰；椒盐烤大蒜，杀菌解毒去寒伤。姜湖贡米，别有风味；郯城生姜，能登大堂。郯城板栗，养胃健脾；马头烤牌，酥透面黄。李庄烧鸡，护血养身；风味小糁，邻里芬芳。郯城大葱赴韩日，朝天椒子辣三江。
红都莒南，板栗之乡。莒南驴肉，浓香咸辣；莒南板栗，光滑油亮。莒南花生个大粒饱，富含蛋白质；莒南板栗皮薄易剥，甘甜糯性强。马鬐山银鱼，营养丰富；莒南地瓜菜，口感清爽。大店草莓，风味独特；莒南樱桃，味道美香。白菜炖猪肉，汤宽味浓；天佛春煎饼，富含营养。莒南苹果，风味醇厚；富含高糖。
长寿费县，核桃之乡。薛庄火烧，香醇酥甜；高桩馒头，越嚼越香。白石屋煎饼薄如纸，芍药山核桃不寻常。许家崖黄梨甜如蜜，胡阳西红柿谁相让？费县山楂，历史悠久；蒙山板栗，天然健康。费县西瓜降血脂，花椒炒鸡免疫强。
蔬菜兰陵，大蒜之乡。向城全羊，强筋健骨，滋阴壮阳；兰陵美酒，醇厚可口，回味悠长。苍山大蒜，降硝酸盐，抗肿瘤癌；苍山牛蒡，抗菌抗癌，移废降糖。长城朝天椒，止疼散热，开胃消食；大蒜炖甲鱼，肥而不腻，皮暄肉香。鲁南臭盐豆，下村板栗香。东有大蒜，抗炎驱寒，杀菌灭虫；西有大姜，皮薄质细，脆辣清香。
钻石临沭，杞柳之乡。临沭地瓜，皮滑肉细味甜；临沭花生，补虚补脾润脏。太子参益气健脾，镇静健胃；黑花生美容养颜，健脑治疡。临沭美味锅贴，松软适口，色泽微黄；美酒煎焖鲶鱼，舒筋活血，补中益阳。沭河老鸭汤，汤鲜味美，皮糯肉耙；沭河米蛤汤，鲜美可口，滋阴壮阳。沂蒙老曲，红色民俗；玉红李子，紫红金黄。
石材平邑，金银花之乡。沂蒙黑山羊，肉嫩味美，营养丰富；郑城金银花，消炎降热，祛瘟优良。油泼青鱼，口舌生津；油爆双鲜，入口滑爽。爆炒腰花，香气四溢；炭烤全羊，回味悠长。胡庄回锅全鸡，外酥里嫩，口味鲜美；仲村小米煎饼，香味俱全，色泽金黄。武台黄桃，软嫩多汁，蒙阳石榴，多籽甜爽。天宝山山楂，令人垂涎欲滴；天宝山黄梨，让人念念不忘。
阳都沂南，黄瓜之乡。银耳烩菜，色泽艳丽，普惠阳光；四喜鱼卷，肉质细嫩，口味鲜香。沂蒙黑猪，纤维细嫩，香而不腻；蒙山全蝎，个大膘肥，甜菜碱强。双堠樱桃，光泽鲜艳，酸甜适口；双堠西瓜，籽少皮薄，瓤沙甜爽。沂南黄瓜，条直色黑，顶花带刺；茶坡芹菜，实心无筋，叶绿茎黄。砖埠草莓，微酸锥形，美观艳丽；南泉冰枣，皮薄个大，富含高糖。
嗟夫，肥田生美物，沃土育好粮。真材实料，治大国凭匠心独运；精工烹制，烹小鲜能口齿生香。责任担当，继承传统为本；发奋图强，创新发展为纲。用情融爱，不负监管莫彷徨；无欲则刚，誓让食品更辉煌。
