中国山药种植面积及分布;2019年中国山药行业出口概况
2020-12-13 12:14阅读：
我国有发展山药产业的良好基础条件，劳动力资源丰富，大部分土地适宜种植，山药栽培范围非常广泛。一般将我国山药种植地区分为五个生产区域和五个主产（省）区。
东北地区
东北地区栽培山药，主要集中在吉林和辽宁两省，黑龙江种植面积不大。该地区山药生长期较短，产量较高，品种多从山东、河北引入。由于气候、土质的原因，外形有所变化，如白皮山药在东北地区栽培，表皮变成褐色，其它品种的表皮颜色会变得更深，块茎也会变得更加粗壮。主要品种有：辽宁的群峰山药、牛腿山药，吉林的细毛长山药（当地称棒山药、黑山药）、麻山药等。
华北地区（黄河中下游地区）
华北地区的山药栽培发展起步较早，面积最大。河南、河北、山东三省种植面积都达到1万hm2(公顷)以上，均为我国主产区。名贵山药品种多，品质好，味道醇正，价格也较高。应用方式丰富，且每年大量出口国外。该地区的山药块茎可在地里过冬，供应期从9月至翌年的3月，长达7个月。种植品种主要有：河南的怀山药、镇平山药，山东的济宁米山药、细毛长山药，河北的麻山药、农大短山药、农大长山药、大和长芋等。
河北：主要产于蠡县、容城、安国等地，主要栽培品种以麻山药为主。近年来开始发展怀山药栽培，蠡县、安国市已经成为我国怀山药第二、三大产区。主要以食用、药用为主，通过中国最大的中药材市场河北省安国中药材专业市场，销往全国各地，并出口欧美、日韩。
河南：全国五个主产省（区）之一。主要产于焦作、南阳和商丘等地，主要种植怀山药和镇平山药，其中怀山药产量为全国之冠。国内已有多家大型药材市场和医药生产厂家，在焦定点收购或建立定点种植基地。产品以药用、食用为主，销往全国各地，并出口日韩、欧美等国。
山东：全国五个主产省（区）之一。主要产于菏泽、济宁和潍坊等地，主要栽培米山药、鸡皮糙山药和日本大和长芋等，并依托发达的农业产业优势和流通渠道，占有国内山药出口日韩的大部分市场份额。
华中地区(长江中下游地区)
长江流域气候温暖湿润，2~8月份均可定植，2~5月份定植的当年可采收，6~8月份定植的来年采收，一般前一种定植时间采用的较多(谢国生、胡立勇，1998)。该区栽培品种较多，基本以蔬菜食用，各省均有一些地方品种，如江苏的水山药、盐城兔子腿山药、双胞无架山药，湖北的佛手山药、利川山药，湖南的淮山等。
江苏:全国五个主产省(区)之一。主要产于徐州、连云港、南通等地，主要栽培水山药、日本大和长芋等品种，种植历史悠久，以食用为主，销往长江中下游各省。
华南地区(两广、福建、江西)
华南地区气候温暖，降雨充沛，冬季无霜雪，种植的山药生长发育期也较长，是栽培山药比较适合的地区。两广地区人民喜欢秋冬进补，山药是不可或缺是食材。每年2~9月份均可定植，全年收获，随收随上市，一般2~6月份定植的山药当年收获，7~9月份定植的则来年收获，大部分收获期在10~12月份(谢国生、胡立勇，1998)。主要栽培品种有:广东的广山药、白山药，江西的瑞昌山药、日本大和白芋，广西的淮山、桂淮“2”、“5”、“6”号等。
广西:全国五个主产省(区)之一。主要产于桂东南、桂北、桂中南等地区，近年来发展迅速，种植面积增长很快，产品主要销往华南、华东、西南各省市，主要消化渠道是药用、工业原料、食用。广西区内的玉林中药材专业市场，邻省广东省的广州清平和普宁两个中药材专业市场，是广西山药外销的重要平台。3.3.5西北地区
西北地区气候较差，降水少，山药种植面积较小。但是西北地区昼夜温差大，山药生长发育期短，产量高，块茎淀粉含量较其它产区高。一般在3月下旬到4月上旬定植，9月下旬到10月上旬收获，主要分布在新疆、甘肃、内蒙古包头市、陕西汉中和华州、山西太原和运城等地区。每年种植一茬，品种较少，如陕西的华州山药，山西的太谷山药、汾阳山药、兰州的粗毛细山药等。
关联阅读》中国的山药产地都分布在哪里？
原种垆土怀山药
山药，作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地址特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。山药主产地河南武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。目前以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。
广西山药
广西产区，主要产于桂东南桂平市和南宁市，近年每年产量均在1万吨以上，产品主要销往华南、华东、西南各省市，主要消化渠道是药用、蔬菜销售、出口。
河北安国山药
河北产区：蠡县、容城、安平等，主要栽培品种以凤山药（花籽山药、水山药）为主。主要用途以食用为主。
山东陈集山药小白嘴
原种垆怀山药
河南产区：主要产于河南焦作等地。怀山药又称为白山药、怀参，为全国之冠。国内已有多年大型药材市场和医药生产厂家，在焦定点收购或建立定点种植基地。
调查中发现，山药当中，以怀山药最负盛名，历史悠久，驰名中外，有“华药”之美誉。古今医药学家称其为上品，历代封建王朝征其为贡品，国外医药界称其为“华药”。国内有关专家通过现代专业技术研究证明，怀山药尤其是温县山药的总氨基酸必需氨基酸的含量与可溶性总糖含量均高于其他地区所产山药。进一步证实了怀山药的优质性。
关联阅读2》2019年中国山药行业出口“逆袭” 出口量回升11.46%
2020年09月10日 14:11:05
山药，学名薯蓣,
富含淀粉、蛋白质、多种微量元素、皂苷、尿囊素等营养和药用物质，可作为菜、粮、中药材、食品加工和工业原料，应用较多，有较高的经济价值。
资料来源：智研咨询整理
我国是世界上山药种植面积和消费量最大的国家，除鲜食山药外，在奶类饮料、八宝粥麦片等食品加工领域也有所作为，光山药、山药干片等中药材及药用、化妆品用提取物质方面也取得了一定的成绩。
我国山药在国外也开拓了一定的市场。根据中国海关数据，2019年我国山药出口8768.7吨，同比增长11.46%；出口金额为1738.62万美元，同比增长6.69%；2019年我国山药出口均价1.98美元/千克。总体来看，2019年我国山药出口市场较2018年有较大回升。
2012-2019年我国山药出口情况
年份
|
出口金额：美元
|
出口数量：千克
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出口均价：美元/千克
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2012年
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13489045
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5574888
|
2.42
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2013年
|
35920409
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7973188
|
4.51
|
2014年
|
46036423
|
9219854
|
4.99
|
2015年
|
22222688
|
8056248
|
2.76
|
2016年
|
29325824
|
10039173
|
2.92
|
2017年
|
18281346
|
8803101
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2.08
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2018年
|
16295717
|
7866865
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2.07
|
2019年
|
17386238
|
8768703
|
1.98
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资料来源：中国海关、智研咨询整理
2012-2019年中国山药出口均价走势图
资料来源：中国海关、智研咨询整理
我国山药主要出口至日本及东南亚等国家，出口欧美市场有限。2019年，中国山药主要出口至美国、日本、马来西亚、加拿大等市场。其中，2019年，中国山药出口美国2368.4吨，占比27.01%，较2018年同比增长3.92%；出口金额409.92万美元，占比23.58%，同比增长19.19%。日本是我国山药第二大出口国。2019年，中国山药出口至日本1067吨，占比12.17%，较2018年同比增长3.61%；出口金额407.43万美元，占比23.43%，同比下降9.72%。我国出口至马来西亚的山药数量较多，2019年为1849.6吨，占比21.09%，但由于出口单价较低，出口金额不大，2019年为241.9万美元，仅占总出口额的13.91%。
分省市来看，2019年，我国山药出口地区主要集中在山东、广东、湖南等地。其中山东省山药出口4544.7吨，占比51.83%；出口金额854.85万美元，占比49.17%。其次是广东地区，出口山药1723.4吨，占比19.65%；出口金额363.9万美元，占总出口额的20.93%。其余省市山药出口量均在1000吨以下，我国山药出口集中度较高。
2019年中国山药出口区域分析（按数量）
资料来源：中国海关
2019年中国山药出口区域分析（按金额）
资料来源：中国海关
总的来说，我国山药出口仍以鲜食山药为主，其次是山药干片等中药材，深加工产品出口很小。近年来，欧美日韩等国家不断提高对我国的农产品进口检验标准，尤其是欧美地区因饮食习惯对山药的半加工及农药残留要求很高，对我国山药出口形成了较大的挑战。
当前，我国山药产业仍存在基础研究不足，种植规模较小，、农户组织程度低，山药质量标准缺失等问题。面对挑战，企业必须加强基础及应用研究，如山药贮藏保鲜技术，促进产品向高科技、高附加值转化，注重山药在保健食品及药品等方向的开发研究。
我国山药产业主要存在的问题
资料来源：智研咨询整理
