两虎相争具真功夫者上
一和家家
如果给你一爿路边店，你能用15年时间迅速把它发展成为一家在全国范围内拥有300多家分店、米饭年销量超过5000万份、堪舆麦当劳或肯德基等国际连锁相抗衡的大型餐饮企业吗？如果在创业方面没有过硬的真功夫，相信你会说：“不能。”但是有人能，而且目前正在谋求更加快速的发展，企业正从家族式管理的企业，逐步转型为现代化治理结构的现代企业。这人就是国内著名的中式快餐连锁企业“真功夫”的董事长兼总裁蔡达标。
1994年，真功夫的前身，第一家“168”蒸品店在东莞长安镇霄边村107国道旁开设，当时，蒸品店就把中高档蒸饭、蒸汤和甜品作为主打产品。。正像店名所暗喻的那样，这家蒸品店一路蓬勃发展，生意蒸蒸日上，迅速迈上了连锁经营的康庄大道——1997年全面进军城区市场，168快餐店全部更名为“双种子”；2004年，从168变身为双种子的快餐店遍布广东全省，同年，“双种子”更名为“真功夫”；2007年，联动投资和今日资本注资“真功夫”3亿元资金；2008年，“真功夫”米饭销量突破5000万份，创行业历史新高，业绩同比增长50%，国内分店超过300家……但就是这样一家具“真功夫”的餐饮企业，在谋求上市之际，同样也遭遇了中国所有乡镇企业都将面临的发展瓶颈：企业改制后现代化运营机制和家族式管理之间难以调和的矛盾。上月初，真功夫办公室门口出现了一群“打手”围堵公司总部门口，护送某股东私自任命的副总上任及某董事和某监事上门要求查账的一幕。直到此刻，真功夫两位大股东之间的芥蒂终于破土而出。
客观而言，“真功夫”的成功离不开草创时期的艰苦创业，离不开潘宇海人情味十足的亲情化管理，也离不开潘宇海一家人的鼎力支持。但在更大程度上，“真功夫”的迅猛发展实际得益于蔡达标的企业家才能——蔡达标洞悉了麦当劳式的标准化加工秘密，通过发明“电脑程控蒸气柜”实现了标准化，为连锁经营铺平
一和家家
如果给你一爿路边店，你能用15年时间迅速把它发展成为一家在全国范围内拥有300多家分店、米饭年销量超过5000万份、堪舆麦当劳或肯德基等国际连锁相抗衡的大型餐饮企业吗？如果在创业方面没有过硬的真功夫，相信你会说：“不能。”但是有人能，而且目前正在谋求更加快速的发展，企业正从家族式管理的企业，逐步转型为现代化治理结构的现代企业。这人就是国内著名的中式快餐连锁企业“真功夫”的董事长兼总裁蔡达标。
1994年，真功夫的前身，第一家“168”蒸品店在东莞长安镇霄边村107国道旁开设，当时，蒸品店就把中高档蒸饭、蒸汤和甜品作为主打产品。。正像店名所暗喻的那样，这家蒸品店一路蓬勃发展，生意蒸蒸日上，迅速迈上了连锁经营的康庄大道——1997年全面进军城区市场，168快餐店全部更名为“双种子”；2004年，从168变身为双种子的快餐店遍布广东全省，同年，“双种子”更名为“真功夫”；2007年，联动投资和今日资本注资“真功夫”3亿元资金；2008年，“真功夫”米饭销量突破5000万份，创行业历史新高，业绩同比增长50%，国内分店超过300家……但就是这样一家具“真功夫”的餐饮企业，在谋求上市之际，同样也遭遇了中国所有乡镇企业都将面临的发展瓶颈：企业改制后现代化运营机制和家族式管理之间难以调和的矛盾。上月初，真功夫办公室门口出现了一群“打手”围堵公司总部门口，护送某股东私自任命的副总上任及某董事和某监事上门要求查账的一幕。直到此刻，真功夫两位大股东之间的芥蒂终于破土而出。
客观而言，“真功夫”的成功离不开草创时期的艰苦创业，离不开潘宇海人情味十足的亲情化管理，也离不开潘宇海一家人的鼎力支持。但在更大程度上，“真功夫”的迅猛发展实际得益于蔡达标的企业家才能——蔡达标洞悉了麦当劳式的标准化加工秘密，通过发明“电脑程控蒸气柜”实现了标准化，为连锁经营铺平