绿豆椪，是台中有名的颇具历史的伴手礼，采用绿豆馅内含红葱头，加上芝麻及猪肉制成的卤肉，充分融合半甜半咸的精致口感，一尝之下，难忘其美妙。思其制作，虽不知其确切配方，但用心揣摩下，应该就是制作精良的酥皮，包裹绿豆沙和卤肉而成。那么，就地取材，用心手制，正宗是不可能的，但家庭手作，形、神、味接近而且优良，便是对得起这份用心了。很多时候，会感觉不管是台湾，还是日本等地，单就出产的点心说，总是更精致、完美些，不知道这个差别是不是就在于对传统的继承，和做人的认真以及在追求手艺精进的用心上。
台湾的绿豆椪，颜色雪白，形态扁圆，上面有红色“绿豆椪”标记。我的，呃，烤得过了点，顶部微黄了，也不够扁，基本成圆的了，下回包制的时候还可以再改进。
台湾的绿豆椪，颜色雪白，形态扁圆，上面有红色“绿豆椪”标记。我的，呃，烤得过了点，顶部微黄了，也不够扁，基本成圆的了，下回包制的时候还可以再改进。