糯米凉糕，是妈妈爱的小食之一。凉凉糯糯，享受的是纯纯的米香，中间交织些些枣的香与甜，丝毫不喧宾夺主，恰恰好丰富与跳跃了口感。如若天凉或肠胃不和的时候，也会放一点点油煎了，或蒸锅热下再吃，妈妈也爱。
晶莹玉润，自然质朴，也是我的爱。
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晶莹玉润，自然质朴，也是我的爱。
新浪博客
糯米泡发，蒸成糯米饭，稍凉，备一碗纯净水，手上沾水，将米饭揉成米粒无法分清你我的糕状，取一饭盒，铺一块用纯净水浸湿透的细布，铺一层米糕，压平：
提前煮好的枣泥（枣事先浸泡，煮熟去皮去核得泥，可一次多煮些放冰箱里随取随用），在铺好的米糕上铺一层枣泥，再将剩余米糕铺平，盖上盖子，放冰箱，吃时切小块。
吃的时候，可以在上面撒白糖或蜂蜜增加口感，但妈妈不喜欢太甜，她似乎更享受天然的米香和枣的甜香......
已进酷暑季。酷热午后，心闲，取一小白瓷盘，冰箱里取出块糯米凉糕来，用小勺挖来吃，慢慢感受那一份糯米独有的米香，冰凉凉的惬意......