茎的变态
1）根状茎
常横卧地下，有节和节间，节上有退化的鳞片叶，有顶芽或腋芽
如姜，黄精，玉竹，白茅，芦根.
2）块茎
肉质肥大呈不规则块状，节间很短，节上具芽及鳞片状退化叶或早期枯萎脱落
如天麻，半夏，马铃薯
3）球茎
肉质肥大呈球形或扁球形，具明显的节和缩短的节间，节上有较大的膜质鳞片，顶芽发达，腋芽常生于其上半部，基部具不定根
如慈姑，荸荠
4）鳞茎
球形或扁球形，茎极度缩短成鳞茎盘，被肉质肥厚的鳞叶包围，顶端有顶芽，叶腋有腋芽，基部生不定根。百合，贝母鳞叶狭，呈覆瓦状排列，外无被覆盖的称无被鳞茎；洋葱鳞叶阔，内层被外层完全覆盖，称有被鳞茎
地上茎的变态比较好理解了，我就不打那么细致了，眼睛都花了~
1）叶状茎或叶状枝
仙人掌，天门冬
2）刺状茎（枝刺或棘刺）
山楂，酸橙；皂荚，枸杞；月季，花椒。
3）钩状茎
钩藤
4）茎卷须
栝楼，葡萄
5）小块茎 小鳞茎
山药的零余子（珠芽），半夏
卷丹，洋葱，大蒜
一、根的变态
（一） 贮藏根
1、 肉行质直根
来源：主根 例：萝卜
特点：肥厚多汁，二年或多年生草本双子叶植物。
2、 块根
来源：侧根，不定根
特点：肉质多汁，不规则 例：甘薯
（二） 气生根
1、支持根 茎基部长出的不定根。 如：玉米
2、攀援根 茎上的不定根，顶端扁平适合攀援，南方藤本埴物常见。
（三）寄生根 寄生植物茎上的不定根，侵入到寄主体内吸收养分。