为啥要定义为中国式酒场，因为我没缘出国，也很少参加西式酒场，就连西餐基本不沾，只对中国式酒场感兴趣并有所研究，所以本书所探讨的酒场都挂中国标签。如果亲们看好木空的酒场文化，想学习外国尤其西式酒场文化，我劝还是少费些力气，不如读读苏芩笔下的男欢女爱。
解读中国式酒场文化，必须简单概括几分酒场特点，便于把握酒场文化的基因。
我读过若干关于酒及其分支酒场的书，企图走点捷径，复制剪贴权威观点。遗憾得很，最多撷取只言片语，没一本告诉我中国式酒场的特点。无助的我，只好打消借外脑的小聪明战法，开动自己的脑筋进行梳理和总结。也别说，我硬在无中生出几个有来，却并未费多大劲。
第一，中国式酒场具备很深的历史渊源，它可以追朔到几千年前。
换种口气描述，中国式酒场根深蒂固，沿着历史的轨迹走来，形成独立显明的时代特色，从没因时代的变迁而消失，却被历史积淀出文化。说历史不是我的强项，以我的皮毛历史知识卖弄，酒场的最前身叫筵席，它起源于原始的聚餐和祭祀，古人们席地而坐，喝大酒吃大肉，要多快活有多快活。时间活化丰富了它的内容，如同软件版本一样，不断地改造升级，从前世走向今生。
这样纯理论性地概述，或许难以说服旁观者的一双清眼，但举几个似传说像绯闻又存在的古典酒场，便足以说明酒场含着超酒场文化的特色文化。如“鸿门宴”、“杯酒释兵权”、“煮酒论英雄”、“千臾宴”、“贵妃醉酒”、“打金枝”等等，都以酒场为载体，喝酒不过形式道具罢了，关键部位在于酒中酒后。或酒里斗勇斗智，或借酒进行政治层面的绝杀，或用酒笼络天下人心，或酒后尽现风流面目，或把酒当成消愁的良药。甚至可以这样形容：哥喝的不是酒是性情；出了事别怨我，全是酒精惹的祸。
什么东西一旦与文化挂钩，而且能披上历史的袈裟，这个东西就不是单纯的东西，也可以冠之为文化美称。中国式酒场就属于这种东西。
第二，中国式酒场扎根于中国全社会，无处不在，具备全民参与性。
如果说中国人没喝过酒或很少喝酒，我肯定相信，但要讲没参加过酒场没见过酒场，我拍着屁股提反对意见。因为中国式酒场经过历史的传承，已经深入到各阶层各角落，与民心民风相联系。富有者喜欢到五星级酒店摆阔气，花天酒地不言愁；贫穷者买瓶劣酒也要招待朋友和客人，体现热情又周到；没有多少钱，几个人凑钱必须凑成酒场喝几杯。许多时候有理由要喝，没有理由
解读中国式酒场文化，必须简单概括几分酒场特点，便于把握酒场文化的基因。
我读过若干关于酒及其分支酒场的书，企图走点捷径，复制剪贴权威观点。遗憾得很，最多撷取只言片语，没一本告诉我中国式酒场的特点。无助的我，只好打消借外脑的小聪明战法，开动自己的脑筋进行梳理和总结。也别说，我硬在无中生出几个有来，却并未费多大劲。
第一，中国式酒场具备很深的历史渊源，它可以追朔到几千年前。
换种口气描述，中国式酒场根深蒂固，沿着历史的轨迹走来，形成独立显明的时代特色，从没因时代的变迁而消失，却被历史积淀出文化。说历史不是我的强项，以我的皮毛历史知识卖弄，酒场的最前身叫筵席，它起源于原始的聚餐和祭祀，古人们席地而坐，喝大酒吃大肉，要多快活有多快活。时间活化丰富了它的内容，如同软件版本一样，不断地改造升级，从前世走向今生。
这样纯理论性地概述，或许难以说服旁观者的一双清眼，但举几个似传说像绯闻又存在的古典酒场，便足以说明酒场含着超酒场文化的特色文化。如“鸿门宴”、“杯酒释兵权”、“煮酒论英雄”、“千臾宴”、“贵妃醉酒”、“打金枝”等等，都以酒场为载体，喝酒不过形式道具罢了，关键部位在于酒中酒后。或酒里斗勇斗智，或借酒进行政治层面的绝杀，或用酒笼络天下人心，或酒后尽现风流面目，或把酒当成消愁的良药。甚至可以这样形容：哥喝的不是酒是性情；出了事别怨我，全是酒精惹的祸。
什么东西一旦与文化挂钩，而且能披上历史的袈裟，这个东西就不是单纯的东西，也可以冠之为文化美称。中国式酒场就属于这种东西。
第二，中国式酒场扎根于中国全社会，无处不在，具备全民参与性。
如果说中国人没喝过酒或很少喝酒，我肯定相信，但要讲没参加过酒场没见过酒场，我拍着屁股提反对意见。因为中国式酒场经过历史的传承，已经深入到各阶层各角落，与民心民风相联系。富有者喜欢到五星级酒店摆阔气，花天酒地不言愁；贫穷者买瓶劣酒也要招待朋友和客人，体现热情又周到；没有多少钱，几个人凑钱必须凑成酒场喝几杯。许多时候有理由要喝，没有理由