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猪猪手作——爱上“虾扯蛋”

2025-11-20 15:07阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1243964585

女人喜欢厨房，没有办法，一辈子的战场，却爱上了战场。
一般都是。
疫情居家的时候，爱上了烘焙。给装修好的厨房买了凯度台式的浅蓝色SKY42烤箱，一发不可收拾。
常在厨房打发闲暇时光，带给同事朋友品尝。被怂恿着发布在小红书上。
已经很久了。
昨夜提前回家，抽空做了两款。想到哪做到哪，没成想超级成功。
一、“虾扯蛋”贝果
猪猪手作——爱上“虾扯蛋”
猪猪手作——爱上“虾扯蛋”

其实最引以为傲的，当属“虾扯蛋”，一款自创的贝果面包。
谁懂啊！
一款创意的“虾扯蛋”肉松咸口面包，揉面时的沙沙声，烤箱的麦香，海米的香味，蛋黄的粉油，直接治愈一天上班的疲惫！
无油无蛋无奶。不用手套膜，简单到发呆。
馅料特别，主料为海鸭蛋黄，新鲜海米，配上自制肉松。
1.海米扯上了咸味的海鸭蛋黄。
2.海米扯上了五香鹌鹑蛋。
虾是来自南方筋道的海米，蛋是来自广西的生海鸭蛋蛋黄，肉松是自制的芝麻肉松，还有番茄膏和色拉酱，新手零失败的货真价实的减脂面包！
猪猪手作——爱上“虾扯蛋”
猪猪手作——爱上“虾扯蛋”
猪猪手作——爱上“虾扯蛋”
猪猪手作——爱上“虾扯蛋”
食材清单：
贝果：新良高筋面粉200g，新良全麦粉100g，蜂蜜5g，海盐5g，酵母5g，纯净水140g，番茄膏50g；
馅料：海米100g，鸭蛋黄一个，肉松100g，番茄膏100g，色拉酱80g，芝麻20g。
关键步骤：
1.贝果食材丢进厨师机搅拌5分钟；醒发15分钟，分成50g一个，再醒发20分钟，擀成长方形，装入馅料，放入发酵箱32度70湿度醒发30分钟。
2.1000ml水，加入100g白糖，加热至水开，调小火，放入贝果，正反面各煮20秒，贝果底可以粘点芝麻。
3.预热凯度蒸烤箱230度，用脆烤模式，烤18分钟，出炉喷水，会更脆。
猪猪手作——爱上“虾扯蛋”
猪猪手作——爱上“虾扯蛋”
真材实料，外酥里软，满口的海米和咸蛋黄的香味，配上牛奶或酸奶，这样的早餐，幸福感拉满！
追剧，露营，野餐，聚会，少不了这款“虾扯蛋”贝果！
二、性感的辣松花椒叶柯基PP
自创的造型，出炉后刷了牛奶的表面，光滑如肥肥柯基的性感PP。
猪猪手作——爱上“虾扯蛋”
面包用料：高筋面粉200g，全麦面粉100g，白糖10g，盐5g，炼乳10g，酵母8g，纯净水165g。
馅料清单：粘玉米粒60g，海米60g，鳗鱼干80g，芝麻30g，南瓜籽15g，番茄膏20g，色拉酱15g，奶粉10g，咸海鸭蛋黄80g，辣椒面15g，油泼辣椒15g。
关键步骤：
1. 所有食材，丢进厨师机，慢速5分钟即可，不需要手套膜；
2. 面团放进发酵箱，温度30度，70%湿度，30分钟，发酵两倍大；
3. 面团整形，分割成50g左右大小10个，室温醒发15分钟；
4. 擀成长方形，装馅料，整形成柯基PP形状，送进发酵箱，32度，醒发35分钟；
5. 预热烤箱180度，烤18分钟即可。
6. 出炉，刷牛奶，会有光泽哦。
猪猪手作——爱上“虾扯蛋”
猪猪手作——爱上“虾扯蛋”
创意添加了新鲜采摘的花椒叶，来自农村的七旬大姐后院的花椒树，秋日高亮的阳光亲密接触后，可以直接捏碎的褐色叶片，与面粉融为一体后的鲜香。
放入二哥种的红辣椒，二嫂手工盅成的辣椒面。再放点油泼辣椒，红油，还有大姑姐四楼顶种的不可言说的材质，保你一口爱上的辣松。
或是新鲜的薄荷叶片，又是不同的口味。
新鲜温热最好吃，咬一口，辣辣的，海米鲜味，蛋黄的奶香，减脂期间，一个50g的柯基PP面包，让你毫无压力！健身减脂备的面包，放心食用！
猪猪手作——爱上“虾扯蛋”
猪猪手作——爱上“虾扯蛋”
一种爱好而已，全当是充实日子的。
关注我，我还要推出另一款虾扯蛋贝果！虾是同样的虾，蛋却是不一样的蛋！不信，等着瞧！




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