日喀则著名小吃---朋比

2015-06-12 05:16阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1244938817

同是1976年进藏的老宋和妻子小袁回西藏了，他们带走了我们这些大连老乡的心，我们好像也跟着他们回到了高原。每天在微信群里互动，勾起了曾经高原生活的点点滴滴。。。
前几天，在藏二代微信群里，又看到了西藏旅游传媒集团吴勇发的几张拉萨小吃照片。想起了当年在日喀则曾经吃过的著名小吃---朋比（音译不知道西藏是不是这个写法）。
朋比--是当年日喀则比较时兴的一种小吃，我们在单位上班的时候，常常会有老百姓用筐子背着一个汉阳锅----就是铝制的平底锅、或者搪瓷盆，里面装满了一种用豌豆淀粉制作的朋比。样子和我们内地的凉粉差不多，但是因为加工工艺不同，所以在颜色上有些发绿，在口感上有些厚重。

日喀则著名小吃---朋比

这是在网上搜到的照片

最有趣的不是朋比的制作和形状。而是它独特的吃法。当年我们不论小孩还是大人，吃朋比都是直接在手掌心里吃的。手掌心就是我们的碗，手指头就是筷子。
花上一角钱，小贩用勺子在锅里或者盆子里轻轻地片上四五片朋比，撒上点用辣椒面制作的辣椒水，食用者直接拿着朋比片抹着辣椒水就吃起来了。
看着那样子，感觉那真是独有的美味呀。说实话，我自己没买过朋比。只是单位的女士们买的时候，分享过一两次。口味上没什么突出的记忆，但是那种独特的买卖方式和吃法却成了永久的记忆。经常会想起。
这一次被吴勇的照片全部勾起来了，就借用他的微信图片做个记录，留住那永久的记忆。也和朋友们分享。
我不知道日喀则现在还有没有这样的小吃。下面的照片是吴勇在拉萨拍的。

日喀则著名小吃---朋比

卖朋比的小贩和买朋比的学生
一样的朋比，一样的小勺，一样的一片一片的片出来的朋比
不一样的是锅子大了许多，卖东西的方式变了许多，手上戴了手套，也不再直接放在手掌心了，而是放在一次性塑料袋蒙着的碗里。

日喀则著名小吃---朋比

数量上也多了许多，
当年我们买的时候，也就是手掌心里那四五片薄薄的朋比。
也许正因为少，所以才觉得更好吃吧。

日喀则著名小吃---朋比

日喀则街上卖朋比的商贩们---照片来自网络。

感谢上面照片的发布者。借用了你们的照片。谢谢！

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