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泾源回族蒸鸡

2009-09-09 09:32阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1245108875

泾源回族蒸鸡 泾源回族蒸鸡

泾源回族蒸鸡味美可口,是泾源回族人民的一种传统食品。每逢佳节喜庆,贵客来临,当地回族人民群众总是以蒸鸡招待客人。

泾源回族蒸鸡

蒸鸡制作
泾源回族蒸鸡
蒸鸡制作

泾源回族蒸鸡
泾源回族蒸鸡其做法是：鸡宰后拔毛、火燎、冲洗干净,解成件放入盆中,加食盐、五香粉（多用花椒粉）、葱花、胡油、核桃仁,拌匀待用；再用洋芋丁,加食盐、五香粉、葱花、煎食油泼入拌匀；温水调面粉,擀薄饼一张铺在笼上,挽好边沿,将洋芋丁置于饼上摊平,鸡肉裹面粉放于洋芋丁上，上锅后浇上食盐、花椒粉、清油、开水调成的汤水,盖笼蒸熟。揭笼后,鸡肉可单独成盘,也可同笼一块上桌。

泾源回族蒸鸡
　　
泾源回族蒸鸡








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